کابلی پولو نوعی پلو است که در افغانستان، بخش‌هایی از پاکستان و سایر مناطق آسیای مرکزی تهیه می‌شود. این شامل برنج بخارپز مخلوط با کشمش، هویج و گوشت گاو یا بره است. بسته به منطقه، تغییرات مختلفی وجود دارد.
برنج بره افغانی را چگونه درست می کنید؟
مواد لازم
- 200 میلی لیتر روغن گیاهی.
- 1 پیاز، خرد شده.
- 800 گرم پای بره یا شانه، روی استخوان، به قطعات 6 سانتی متری خرد شده.
- 1 قاشق غذاخوری سیر له شده.
- 2 قاشق غذاخوری نمک.
- 2 لیتر (8 فنجان) آب.
- 75 گرم (⅓ فنجان) شکر سفید.
- 2 قاشق غذاخوری گارام ماسالا (تهیه شده از میخک آسیاب شده، برگ بو، هل و دارچین)
آیا در افغانستان برنج می خورند؟
غذاهای افغانی (دری: آشپزی افغانستان، پشتو: افغان پخلی) عمدتاً بر اساس کشور محصولات اصلی افغانستان مانند گندم، ذرت، جو و برنج است. همراه با این غلات اصلی، میوه ها، سبزیجات و محصولات لبنی بومی مانند شیر، ماست و آب پنیر هستند.
غذای سنتی در افغانستان چیست؟
- Kabuli Pulao (برنج بخارپز و گوشت بره) …
- آوشک (کوفته تره و پیازچه) …
- بولانی (خمیر آردی با فیلینگ) …
- خرما خالص (شیر با خرما) …
- هفت میوه (مخلوط میوه) …
- بورانی بانجان (بادمجان با رویه ماست) …
- ساجی کباب (بره یا مرغ کبابی) …
- لواش (نان نازک با پنیر یا گوشت)
غذای افغانی را چگونه توصیف می کنید؟
بر خلاف برخی در منطقه خود، افغان ها غذای خود را نه خیلی تند و نه خیلی تند دوست دارند، و به دلیل استفاده از میوه خشک و آجیلشهرت دارند. آنها ذوق برنج دارند و از ماست به عنوان چاشنی، رویه یا همراه استفاده می شود، درست مانند ایتالیایی ها که از پنیر استفاده می کنند.
