فهرست مطالب:
- آیا بهتر است بوقلمون را سرپوشیده بپزید یا بدون پوشش؟
- آیا باید بوقلمون را با درب برشته کنید؟
- چگونه از خشک شدن بوقلمون هنگام برشته شدن جلوگیری می کنید؟
- چه زمانی باید روی بوقلمون فویل بگذارید؟
تصویری: آیا بوقلمون را هنگام برشته کردن باید پوشاند؟
2024 نویسنده: Fiona Howard | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-10 06:36
برای رسیدن به این تعادل، ایده آل این است که اجازه دهید پرنده زمان خود را هم پوشیده و هم بدون پوشش بگذراند: توصیه می کنیم پرنده خود را در بیشتر زمان پخت بپوشانید برای جلوگیری از خشک شدن پرنده. سپس پوشش را برای 30 دقیقه آخر یا بیشتر بردارید تا پوست ترد شود.
آیا بهتر است بوقلمون را سرپوشیده بپزید یا بدون پوشش؟
سؤال: آیا باید پرنده را پوشیده یا بدون پوشش کباب کنم؟ پاسخ: مردم باتربال توصیه می کنند بوقلمون را بدون سرپوش در ماهیتابه بپزید. … اگر روی سینه فویل می گذارید، حدود 30 تا 45 دقیقه قبل از اینکه بوقلمون تمام شود آن را بردارید تا سینه قهوه ای شود.
آیا باید بوقلمون را با درب برشته کنید؟
درب بوقلمون را در طول زمان برشته نگه داریدبرای اطمینان از اینکه سینه به طور یکنواخت قهوه ای می شود، نیازی به پوست انداختن بوقلمون نیست. ماهیتابه آب گوشت را در طول زمان پخت به گردش در می آورد. با پوشاندن ظرف، دمای پخت یکنواخت را در طول زمان پخت حفظ خواهید کرد.
چگونه از خشک شدن بوقلمون هنگام برشته شدن جلوگیری می کنید؟
تامی می‌گوید: «وقتی کل پرنده را کباب می‌کنید، نکته کلیدی این است که پاها را بلندتر از سینه بپزید. پس از پخته شدن سینه، پاها را بردارید و دوباره در فر قرار دهید.
. این کار از خشک شدن سینه ها جلوگیری می کند."
چه زمانی باید روی بوقلمون فویل بگذارید؟
چادر کردن بوقلمون – در ابتدا، یک چادر فویل آلومینیومی را می‌توان برای ۱ تا ۱/۲ ساعت اول روی سینه بوقلمون قرار داد، سپس برای قهوه‌ای شدن از آن جدا کرد. یا، ممکن است یک چادر فویل روی بوقلمون گذاشته شود پس از اینکه بوقلمون به قهوه ای طلایی مورد نظر رسید
توصیه شده:
چرا قبل از برشته کردن استخوان جناغی را بردارید؟
استخوان جناغی را بردارید. این کار زمانی انجام می‌شود که پرنده خام باشد – و پس از برشته شدن در فر، پخته شدن در قابلمه یا دود کردن، می‌توان سینه را به طور تمیز و در برش‌های یکنواخت برش داد. برداشتن استخوان جناغی امکان بریدن سینه مرغ، بوقلمون یا سایر طیور را فراهم می کند .
تفاوت بین پخت و برشته کردن در فر چیست؟
Broiling فقط از حرارت از بالا به پایین برای پختن کامل غذاهای لطیف یا فقط ترد و قهوه ای کردن بالای غذاهای از قبل پخته شده استفاده می کند. در پخت غذا از دماهای متوسطی برای پختن غذا استفاده می شود. … کباب کردن از حرارت بالا به پایین در دماهای بالا و فوق العاده بالا برای قهوه ای یا ترد کردن قسمت بالای غذا استفاده می کند .
هنگام پر کردن و سس کردن؟
یک تفاوت فنی آشکار که بین این دو یافتم نحوه پخت آنهاست. طبق اکثر لغت نامه ها، قیمه به این صورت تعریف می شود: " مخلوطی که برای پر کردن غذای دیگر، به طور سنتی مرغ، قبل از پختن استفاده می شود." در حالی که سس در تابه خارج از حفره بوقلمون پخته می شود .
آیا گامون باید آب پز شود یا برشته شود؟
آیا قبل از تفت دادن ژامبون آن را بجوشانم؟ برای اطمینان از مرطوب ماندن ژامبون، بهتر است آن را برای نیمی از زمان پختبجوشانید و سپس پخت را در فر تمام کنید. همچنین امکان جوشاندن ژامبون در تمام مدت زمان پخت وجود دارد. اما ما متوجه شدیم که ژامبون به این روش پخته شده بهتر است سرد سرو شود .
آیا دماسنج هنگام پختن در بوقلمون می ماند؟
یک دماسنج گوشت ایمن در فر (۱۳ دلار، هدف) قبل از کباب کردن یا کباب کردن، به هر اندازه یا برش گوشت (بوقلمون کامل، کباب، سینه مرغ، شما نام ببرید!) استفاده می شود. این نوع دماسنج می تواند در گوشت در حین کباب کردن در فر باقی بماند یا پختن روی گریل .
