فهرست مطالب:
- آیا قبل یا بعد از پختن استخوان جناغی را جدا می کنید؟
- چرا باید استخوان جناغی را بردارید؟
- استخوان جناغی در بوقلمون پخته کجاست؟
- بریدن بوقلمون گرم بهتر است یا سرد؟
تصویری: چرا قبل از برشته کردن استخوان جناغی را بردارید؟
2024 نویسنده: Fiona Howard | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-10 06:36
استخوان جناغی را بردارید. این کار زمانی انجام می‌شود که پرنده خام باشد – و پس از برشته شدن در فر، پخته شدن در قابلمه یا دود کردن، می‌توان سینه را به طور تمیز و در برش‌های یکنواخت برش داد. برداشتن استخوان جناغی امکان بریدن سینه مرغ، بوقلمون یا سایر طیور را فراهم می کند.
آیا قبل یا بعد از پختن استخوان جناغی را جدا می کنید؟
نتیجه: نوارها و خرده های پاره شده، به جای بخارپز کردن برش ها. همانطور که سرآشپز J. Kenji López-Alt در کتاب آشپزی جدید خود به نام The Food Lab: Better Cooking Home Through Science توضیح می دهد، کلید این است که استخوان جناغی را بردارید، و این کار را قبل از کباب کردن انجام دهید. راحت‌تر و کمتر کثیف‌تر برای حذف در هنگام سردی.
چرا باید استخوان جناغی را بردارید؟
استخوان جناغی را بردارید. … با برداشتن استخوان جناغی امکان برش دادن حتی سینه مرغ، بوقلمون یا سایر طیور را فراهم می کند این کار را می توان روی لاشه انجام داد، یا می توانید قسمت های کامل سینه را بردارید و آنها را حکاکی کنید. روی تخته برش این باعث صرفه جویی در زمان حکاکی می شود و ارائه زیبایی را ایجاد می کند.
استخوان جناغی در بوقلمون پخته کجاست؟
استخوان جناغی به سادگی استخوان چنگال سینه پرنده است. این استخوان از ادغام دو استخوان ترقوه به وجود می آید و در پایه جناغ بوقلمون یا بین گردن و سینه آن یافت می شود.
بریدن بوقلمون گرم بهتر است یا سرد؟
خوشبختانه، در حالی که پوست آن پوست ترقه خوشمزه ای نیست که روی گوشت سینه پیدا می کنید، اگر با دمای 165 درجه فارنهایت پخته شود، گوشت فوق العاده آبدار خواهد بود. پوست غیر اشتها آور را بردارید و گوشت را به تکه های بزرگتر برش دهید تا مهمانان شما بهتر از این برش لذت ببرند.
توصیه شده:
استخوان اسفنجی چه تفاوتی با استخوان فشرده دارد؟
استخوان فشرده متراکم است و از استئون ها تشکیل شده است، در حالی که استخوان اسفنجی چگالی کمتری دارد و از ترابکول تشکیل شده است . تفاوت بین استخوان فشرده و اسفنجی چیست؟ بافت استخوانی فشرده از استئون ها تشکیل شده و لایه خارجی همه استخوان ها را تشکیل می دهد.
کدام استخوان‌ها دیستال استخوان ران هستند؟
استخوان ران یا استخوان ران در قسمت بالایی ساق پا یافت می شود و طولانی ترین استخوان بدن است. استخوان ران در نزدیکی استابولوم لگن مفصل می شود تا مفصل ران را تشکیل دهد و در قسمت دیستال با درشت نی و کشکک مفصل زانو را تشکیل می دهد . دیستال فمور چیست؟ دیستال فمور جایی است که استخوان مانند یک قیف وارونه شعله ور می شود دیستال فمور ناحیه پا درست بالای مفصل زانو است.
تفاوت بین پخت و برشته کردن در فر چیست؟
Broiling فقط از حرارت از بالا به پایین برای پختن کامل غذاهای لطیف یا فقط ترد و قهوه ای کردن بالای غذاهای از قبل پخته شده استفاده می کند. در پخت غذا از دماهای متوسطی برای پختن غذا استفاده می شود. … کباب کردن از حرارت بالا به پایین در دماهای بالا و فوق العاده بالا برای قهوه ای یا ترد کردن قسمت بالای غذا استفاده می کند .
آیا استخوان نازک نی یک استخوان تحمل کننده وزن است؟
استخوان اصلی تحمل وزن از دواست. نازک نی از درشت نی حمایت می کند و به تثبیت عضلات مچ پا و ساق پا کمک می کند. شکستگی های تیبیا و نازک نی به دو صورت کم انرژی یا پرانرژی مشخص می شوند . آیا می توانید با نازک نی شکسته راه بروید؟ از آنجایی که استخوان نازک نی یک استخوان تحمل کننده وزن نیست، ممکن است پزشک به شما اجازه راه رفتن را در حین بهبودی آسیب دهد.
آیا بوقلمون را هنگام برشته کردن باید پوشاند؟
برای رسیدن به این تعادل، ایده آل این است که اجازه دهید پرنده زمان خود را هم پوشیده و هم بدون پوشش بگذراند: توصیه می کنیم پرنده خود را در بیشتر زمان پخت بپوشانید برای جلوگیری از خشک شدن پرنده. سپس پوشش را برای 30 دقیقه آخر یا بیشتر بردارید تا پوست ترد شود .
