یک قاشق چای خوری بکینگ پودر برای یک فنجان آرد، مقدار مناسبی از خمیر مایه برای اکثر دستور العمل های کیک است. برای جوش شیرین (که در صورتی استفاده می شود که دستور تهیه مقدار قابل توجهی مواد اسیدی داشته باشد)، برای هر فنجان آرد از 1/4 قاشق چایخوری سودا استفاده کنید.
در هر فنجان آرد چقدر بکینگ پودر استفاده می کنید؟
معمولاً، یک دستور غذا با یک فنجان آرد همه منظوره باید شامل 1 تا 1قاشق چایخوری بیکینگ پودر باشد..
چه مقدار جوش شیرین در آرد بریزم؟
قانون سرانگشتی خوب: من معمولاً از حدود 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین در هر 1 فنجان آرد در دستور غذا استفاده می کنم. جوش شیرین وقتی در معرض حرارت قرار می گیرد می تواند یک محصول پخته شده را خمیر کند.
وقتی خمیر مایه زیادی اضافه کنید چه اتفاقی می افتد؟
وقتی مقدار زیادی از هر یک از این مخمرهای شیمیایی داشته باشید، حباب های گاز در خمیر بزرگ می شوند، به یکدیگر برخورد می کنند، بزرگ می شوند، به سمت بالا شناور می شوند و سپس می ریزند.- خمیر مایه شما می رود.
چه مقدار بکینگ پودر برای 2 فنجان آرد لازم است؟
مثلاً، اگر در دستور غذا باید 2 فنجان آرد خود به خود ور بیاید، باید 2 فنجان آرد همه منظوره، 3 قاشق چایخوری بیکینگ پودر و ½ را با هم مخلوط کنید. قاشق چایخوری نمک.
