غذاهای غنی شده آن دسته از هستند که دارای مواد مغذی هستند که به طور طبیعی در غذا وجود ندارند. این غذاها برای بهبود تغذیه و افزودن فواید سلامتی به کار می روند. به عنوان مثال، شیر اغلب با ویتامین D غنی شده است و کلسیم ممکن است به آب میوه ها اضافه شود.
4 روش اصلی غنی سازی مواد غذایی چیست؟
انواع
- غنی سازی تجاری و صنعتی (آرد گندم، آرد ذرت، روغن های پخت و پز)
- تقویت زیستی (پرورش محصولات برای افزایش ارزش غذایی آنها، که می تواند شامل اصلاح نژاد انتخابی معمولی و مهندسی ژنتیک باشد)
- تقویت خانه (مثال: قطره ویتامین D)
چگونه متوجه می شوید که غذاها غنی شده اند؟
می توانید متوجه شوید که غلات غنی شده است زیرا مواد مغذی اضافه شده روی بسته بندی مشخص شده است. اغلب، در زیر لیست مواد تشکیل دهنده، لیستی از ویتامین ها و مواد معدنی مورد استفاده برای تقویت محصول وجود دارد. به خاطر داشته باشید که استحکامات بر اساس منطقه متفاوت است.
غذاهای غنی شده از نظر مغذی چیست؟
غلات صبحانه، نان، آرد، مارگارین، نمک، اسنک بار، لبنیات و شیر و جایگزین‌های شیر گیاهی، آب‌میوه‌ها و غذاهای کودک، همگی غذاهای غنی‌شده هستند.
چه غذاهایی را نمی توان غنی کرد؟
ویتامین ها و مواد معدنی را نمی توان به هیچ غذای فرآوری نشده اضافه کرد، مانند میوه، سبزیجات، گوشت، مرغ یا ماهی.
