فهرست مطالب:
- بهترین آرد برای استفاده برای پاستا چیست؟
- آیا باید از آرد سمولینا برای پاستا استفاده کنید؟
- آرد سمولینا برای پاستا چه می کند؟
- آیا می توانم به جای آرد همه منظوره از بلغور استفاده کنم؟
تصویری: آیا باید از آرد سمولینا برای پاستا استفاده کنم؟
2024 نویسنده: Fiona Howard | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-10 06:36
آرد سمولینا پر پروتئین و سرشار از گلوتن است انتخاب محبوبی برای تهیه پاستا برای نیش قوی تر و آسیاب درشت تر آن است. سرشار از پروتئین و گلوتن، انتخابی عالی برای تهیه خمیر ماکارونی با رنگ طلایی تر است. سمولینا بیشتر به عنوان آرد همه منظوره استفاده می شود.
بهترین آرد برای استفاده برای پاستا چیست؟
سمولینا: آرد گندم دوروم درشت یکی از محبوب ترین آردها برای تهیه ماکارونی آرد سمولینا است که یک آرد درشت آسیاب شده از یک آرد بسیار سفت است. انواع گندم به نام دوروم. در واقع، کلمه durum به معنای سخت (مانند کلمه "بادوام")، با توجه به مقدار نیرویی است که برای آسیاب کردن آن لازم است.
آیا باید از آرد سمولینا برای پاستا استفاده کنید؟
ما پاستاسازی را هم هنر و هم علم می دانیم. آرد حاوی گلوتن مورد نیاز برای ایجاد حالت ارتجاعی و انعطاف پذیری خمیر ماکارونی است. … آرد همه منظوره همان کاری را که روی قوطی می گوید انجام می دهد، بنابراین استفاده از آن برای تهیه ماکارونی کاملاً مناسب است. با این حال، اکثر دستور العمل های ماکارونی یا سمولا یا "00" آرد را توصیه می کنند.
آرد سمولینا برای پاستا چه می کند؟
یکی از رایج ترین موارد استفاده از آرد سمولینا تهیه ماکارونی از ابتدا است به دلیل محتوای گلوتن، آردی ایده آل است که خمیر چسبندگی کمتری ایجاد می کند و بسیار بیشتر است. الاستیک نسبت به سایر آردها این به پاستا کمک می‌کند شکل خود را هنگام پختن حفظ کند، چه آن شکل رشته اسپاگتی بلند باشد یا آرنج.
آیا می توانم به جای آرد همه منظوره از بلغور استفاده کنم؟
آرد سمولینا را جایگزین مقداری یا همه آرد همه منظوره یا گندم کامل در یک دستور نان کنید. این جایگزینی یک محصول پخته به دست می دهد که نرم و لطیف با پوسته ترد است…. برای پوسته جویدنی، از آرد سمولینا به جای آرد همه منظوره یا گندم کامل برای تهیه خمیر استفاده کنید.
توصیه شده:
آیا آرد الک شده همان آرد کیک است؟
الک کردن نه تنها این دو ماده را به درستی با هم مخلوط می کند، بلکه مخلوط را تهویه می کند بنابراین قوام آن شبیه به آرد کیک واقعی است از این مخلوط ۱ پیمانه (قاشق و سطح) اندازه بگیرید. به هر حال شما حدود 1 فنجان خواهید داشت، اما گاهی اوقات الک کردن می تواند حجم بیشتری تولید کند زیرا هوا را اضافه می کند .
چه زمانی باید از آن استفاده کنم یا از آن استفاده کنم؟
' To' برای نشان دادن حرکتاستفاده می شود، به عنوان مثال "من به مغازه می روم." "Too" به معنای "هم" یا "بسیار" است، به عنوان مثال "من هم دوست دارم بیایم اما خیلی خسته هستم." "دو" به معنای عدد 2 است، به عنوان مثال "
آیا بلغور و آرد سمولینا یکی هستند؟
سمولینا در واقع فقط نوعی آرد است که از گندم دوروم تهیه می شود. از سوی دیگر، سمولینا از گونه‌ای گندم به نام گندم دوروم تهیه می‌شود که نام‌های دیگری نیز دارد، از جمله گندم پاستا و گندم ماکارونی . تفاوت بین آرد سمولینا و سمولینا چیست؟ تمام آرد سمولینا از گندم دوروم تولید می شود و بافتی درشت دارد، اما هنوز تفاوت قابل توجهی بین درشت و ریز وجود دارد نوع آردی که برای پاستا و کوسکوس استفاده می شود.
آیا باید از آرد خودکشنده استفاده کنم؟
برای جایگزینی آرد خود جوش به جای آرد همه منظوره، بیکینگ پودر را حذف کنید و مقدار نمک را در دستور اولیه کاهش دهید. این برای نان های سریع، بیسکویت ها و دستور العمل هایی که حاوی جوش شیرین یا مواد اسیدی اضافه شده نیستند، به خوبی کار می کند . اگر به جای آرد ساده از آرد خودکشنده استفاده کنید چه اتفاقی می افتد؟ آیا آرد خودبافته می تواند جایگزین آرد ساده شود؟ بله و خیر.
آیا می توان آرد نارگیل را جایگزین آرد بادام کرد؟
بله، می توانید از آرد بادام به عنوان جایگزینی برای آرد نارگیل استفاده کنید. اما به دلیل تفاوت قوام، باید مقدار آرد مصرفی را تغییر دهید. ما توصیه نمی کنیم آرد نارگیل را با آرد بادام با نسبت 1:1 عوض کنید . آیا می توان از آرد نارگیل به جای آرد بادام استفاده کرد؟ آرد نارگیل می تواند جایگزین آرد بادام یا گندم شود در هر دستور غذایی.
