برای جایگزینی آرد خود جوش به جای آرد همه منظوره، بیکینگ پودر را حذف کنید و مقدار نمک را در دستور اولیه کاهش دهید. این برای نان های سریع، بیسکویت ها و دستور العمل هایی که حاوی جوش شیرین یا مواد اسیدی اضافه شده نیستند، به خوبی کار می کند.
اگر به جای آرد ساده از آرد خودکشنده استفاده کنید چه اتفاقی می افتد؟
آیا آرد خودبافته می تواند جایگزین آرد ساده شود؟ بله و خیر. اگر در دستور پخت آرد معمولی با اضافه کردن بکینگ پودر (یا ماده خمیر کننده دیگر) نیاز است، می توان به جای آن از آرد خود ورآمده استفاده کرد.
چه زمانی نباید از آرد خود جوشان استفاده کرد؟
چه زمانی از آرد خود جوش استفاده نکنید
آرد خود را با نان یا خمیر مایه که با مخمر پخته شده استفاده نکنید.به عنوان یک قاعده کلی، اگر عامل خمیر مایه دیگری در دستور غذا وجود دارد، مانند مخمر یا جوش شیرین، احتمالاً نمی خواهید از آرد خود جوش استفاده کنید. خمیر مایه آرد خود به خود باید به اندازه کافی باشد.
آیا مهم است که از آرد خودکشنده استفاده کنم؟
نه. اگر در دستور غذای شما آرد ساده یا آرد خودپز می‌خواهد، باید به یاد داشته باشید که این دو ماده قابل تعویض نیستند و باید از آرد توصیه شده در دستور پخت همراه با مواد تشکیل‌دهنده مانند بیکینگ پودر یا بی‌کربنات سودا استفاده کنید.
آیا باید از آرد خود جوش یا همه منظوره استفاده کنم؟
آرد همه منظوره همه کاره است زیرا حاوی مقدار متوسطی پروتئین است. … آرد خود جوش را فقط باید زمانی استفاده کرد که در دستور پخت آرد خود وز شوند استفاده شود زیرا نمک و بکینگ پودر (که یک عامل مایه خمیر است) اضافه شده و به طور مساوی در بین آرد توزیع شده است.
