کره و شکر نرم شده را در کاسه بزرگ همزن بریزید. با استفاده از همزن دستی یا همزن ایستاده با سرعت متوسط 1-2 دقیقه یا تا زمانی که مخلوط کره زرد کم رنگ، سبک و پفکی شود، هم بزنید. از یک کاردک لاستیکی برای خراش دادن کناره های کاسه در حین مخلوط کردن یک یا دو بار استفاده کنید.
از کجا متوجه می شوید که کره و شکر خامه ای هستند؟
از یک کاردک لاستیکی برای خراش دادن مخلوط از کناره های کاسه به صورت دوره ای استفاده کنید. کره زمانی که جرم آن تقریباً دو برابر شده و به رنگ سفید متمایل به زرد روشن شده است، "خامه شده " می شود. این 6 تا 7 دقیقه طول می‌کشد.
چرا کره و شکر من خامه نمی شود؟
کلید خامه کردن کره
کره شما باید «دمای اتاق» یا حدود ۶۵ درجه فارنهایت باشد. اگر خیلی سرد است، به طور یکنواخت با شکر ترکیب نمی شود و تقریبا غیرممکن خواهد بود که آن را به یک قوام یکدست تبدیل کنید. اگر خیلی داغ باشد، کره نمی‌تواند حفره‌های هوایی را که می‌خواهید در آن بکوبید، نگه دارد.
چگونه شکر و کره را با هم آب می کنید؟
چگونه شکر و کره را کاراملی کنیم
- شکر و کره را در قابلمه ای قرار دهید که روی حرارت متوسط قرار دهید.
- شکر و کره را با قاشق سوپ خوری هم بزنید تا دو ماده کاملا با هم ترکیب شوند.
میشه کره و شکر رو با دست هم زد؟
اگر خودتان را بدون میکسر می بینید، می توانید کره و شکر را با دست خامه بزنید. … یک قاشق چوبی بردارید و کره و شکر را با همان حرکتی که برای هم زدن تخم مرغ ها انجام می دهید، با هم بزنید. اگر راحت تر است، می توانید از چنگال هم برای خامه زدن آنها استفاده کنید.حتما کاسه را چند بار سوهان بکشید!
