بهترین پاسخ: گندم ترور شده از قبل ژلاتینه شده است و این نیازی به آسیاب کردن دربرای آزاد کردن محتوای شکر کامل محصول ندارد.
چگونه از گندم ترریف شده استفاده می کنید؟
گندم ترور شده فقط برای له کردن مناسب است و باید با مالت های دیگری که آنزیم هایی برای تبدیل نشاسته به قندهای قابل تخمیر دارند له شود. به عنوان یک قاعده کلی، هر مالت یا غلاتی که دارای نشاسته تبدیل نشده باشد، که در مورد گندم ترش شده وجود دارد، باید له شود.
تفاوت گندم ترریف شده و گندم پرک چیست؟
تفاوت طعمی بین گندم پرک و ترور شده به اندازه جفت قبلی مشخص نیست، زیرا هر دو نسخه مات نشده، پخته و خشک شده گندم هستند، به جز مکمل پوسته‌دار بین غلتک‌هایی که با بخار گرم می‌شوند صاف می‌شود و غلتک وحشت‌زده از گرمای شدید پف میکند.
آیا گندم ترریف شده گندم خام است؟
فقط برای مرجع، گندم ترشی گندم خام گندم ترفیه شده از قبل ژلاتینه شده است (مشابه غلات پوسته شده)، بنابراین نیازی به له کردن غلات ندارید. از سوی دیگر، گندم بدون مالت، اگر روی مواد قابل تخمیر گندم حساب می‌کنید، از مایه پله/غلات سود می‌برد.
چرا گندم ترسناک است؟
چرا وقتی که گندم نورد گرم به همان اندازه موثر به نظر می رسد وحشت کنیم؟ در واقع، جو نورد شده یا جو پرک شده دارای اشکالی است که اگر از استراحت بتا گلوکاناز صرف نظر شود،جو پرک شده، ضماد کردن قیمه‌ها را دارد. همچنین، گندم داغ می‌تواند طعم شیرین و لطیف بسیار خوبی را به دم کرده اضافه کند.
