فهرست مطالب:
- آیا می توانم به جای لواین از استارتر استفاده کنم؟
- چه تفاوتی لواین با استارتر خمیر ترش دارد؟
- چه چیزی می توانم به جای levain استفاده کنم؟
- استارتر برای لواین چقدر است؟
تصویری: آیا لواین و استارتر یکسان هستند؟
2024 نویسنده: Fiona Howard | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2024-01-10 06:36
لواین که به آن خمیرمایه یا استارتر لواین نیز می گویند، شاخه ای از استارتر خمیر ترش شما است و مخلوطی از آرد تازه، آب و مقداری پیش غذای رسیده است. این مخلوط به طور کامل در یک دسته خمیر استفاده می شود و سرنوشتی مشابه خمیر نانی که در حال مخلوط کردن هستید، دارد: آن را در فر می پزید.
آیا می توانم به جای لواین از استارتر استفاده کنم؟
همیشه یک گزینه برای استفاده از استارت به جای ساختن لواین است. برای مثال، من ممکن است هنگام مخلوط کردن با یک خمیر غنی شده با آرد سفید، مانند رول دارچین، کمی از لواین خود در سمت اولیه ("جوان") استفاده کنم تا از استفاده از لواین بیش از حد فعال و اسیدی که ممکن است در پایان ترشی بیشتری ایجاد کند، خودداری کنم..
چه تفاوتی لواین با استارتر خمیر ترش دارد؟
به بیان ساده، استارتر و لواین یکی هستند. … لواین به قسمتی از پیش غذا اطلاق می شود که اخیراً تغذیه شده و آماده استفاده در یک دستور پخت است به عبارت دیگر، بخشی از استارتر مورد استفاده در نان لواین در نظر گرفته می شود در حالی که قسمتی که نگه داشته می شود شروع کننده محسوب می شود.
چه چیزی می توانم به جای levain استفاده کنم؟
خمیر کنید، بگذارید بلند شود. به شکل نان برای ماهیتابه، اجازه دهید بالا بیاید. پختن از آنجایی که من فرهنگ خمیر ترش ندارم، دستورالعمل‌های سازنده دستور غذا را که در یک نظر در زیر دستور غذا آمده است دنبال می‌کنم: به‌جای تهیه لواین با کشت، آب و آرد، با استفاده از یک قاشق غذاخوری "ترجیح" ایجاد کنید. مخمر نانوایی، آرد و آب
استارتر برای لواین چقدر است؟
برای تهیه لواین خمیر ترش برای دستور پخت شیرینی ما، 40 گرم پیش غذای خمیر ترش را اندازه بگیرید. برای رساندن مخلوط به وزن مورد نیاز 200 گرم که در دستور غذا گفته شده است، تقریباً 80 گرم آب تازه و 80 گرم آرد تازه برای مجموع 200 گرم اضافه کنید.
توصیه شده:
آیا کوکی‌های لواین ارزشش را دارند؟
من از اینکه چگونه لوین توانست به یک مرکز گرم و لطیف دست یابد بدون اینکه کل کوکی از هم جدا شود، شوکه شدم، اما آنها این کار را کردند. … گردوهای موجود در کوکی باعث ترد اضافی می شود که طعم کلی کوکی را افزایش می دهد. من به کلوچه گردویی شکلاتی نمره کلی 9.
آیا استارتر خمیر مایه باید محکم پوشیده شود؟
در حالی که دما و محیط اطراف یک استارتر برای نتیجه آن بسیار مهم است، استارتر خمیر ترش نیازی به بسته شدن در ظرف دربسته ندارد. هنوز مفید است که روی استارتر را با نوعی درپوشبپوشانید تا از ایجاد هر گونه آشفتگی (از طریق The Perfect Loaf) جلوگیری شود .
آیا لایه ها می توانند خوراک استارتر را بخورند؟
معمولاً، شما نمی خواهید جوجه های شما خوراک لایه ای بخورند زیرا کلسیم زیادی برای آنها دارد و نمی خواهید مرغ های تخمگذار شما زیاد غذا بخورند. استارتر جوجه چون فاقد کلسیم مورد نیاز آنها برای تولید پوسته تخم مرغ قوی است. … ممکن است بخواهید کل گله خود را به طور موقت به یک خوراک پرورش دهنده/توسعه دهنده تغییر دهید .
آیا استارتر خمیر ترش باید مایع باشد؟
اگر کمی خشک به نظر برسد در واقع مشکلی ندارد. همانطور که استارتر تخمیر می شود، آرد را جذب می کند و فقط کمی رقیق می شود. هنگامی که در اوج است، باید ضخیم، هوا و موس مانندباشد. اگر استارتر خمیر مایه شما آبکی یا آبکی است، ممکن است لازم باشد چیزها را کمی تغییر دهید تا غلیظ تر شود .
چرا استارتر من برنمی گردد؟
اگر کلید را می چرخانید و می شنوید که موتور استارتر تلاش می کند موتور را واژگون کند، کمبود نیرو احتمالاً ناشی از مشکلات الکتریکی مانند ضعیف بودن باتری، کثیف بودن است. پایانه های باتری یا موتور استارت فرسوده. … اگر هنوز هیچ لذتی ندارید، ممکن است مشکل از پایانه های باتری باشد .
