در حالی که دما و محیط اطراف یک استارتر برای نتیجه آن بسیار مهم است، استارتر خمیر ترش نیازی به بسته شدن در ظرف دربسته ندارد. هنوز مفید است که روی استارتر را با نوعی درپوشبپوشانید تا از ایجاد هر گونه آشفتگی (از طریق The Perfect Loaf) جلوگیری شود.
آیا می توانم درب استارتر خمیر ترش را بگذارم؟
می خواهید روی استارتر خمیر ترش خود را بپوشانید، اما فقط برای جلوگیری از افتادن چیزها در آن و جلوگیری از تشکیل پوست روی آن و خشک شدن آن. در غیر این صورت، به یاد داشته باشید که استارتر شما زنده است و باید کمی نفس بکشد. یک درپوش خوب است، تا زمانی که کاملاً هوا بسته نباشد.
می توانید پیش غذای خمیر ترش خود را خفه کنید؟
اگر بوی اسید استیک را حس کنید، استارتر شما خفه شده است و تخمیر بی هوازی شده است. راه حل این امر شامل تعداد زیادی فید است. باید نصف آن را بریزید یا در خمیر استفاده کنید (اگرچه طعم نان کمی اسیدی خواهد بود).
آیا می توانم استارترم را با حوله بپوشانم؟
اندازه استارتر شما حداقل به دو برابر افزایش می یابد، گاهی اوقات بیشتر، و برای این کار به یک شیشه نیاز دارید. شما می توانید آن را با یک درب، پلاستیک یا حتی یک پارچه کوچک بپوشانید… به خاطر داشته باشید، اگر درب آن خیلی سفت باشد، ممکن است شیشه ترکیده شود، به این معنی که شما می توانید آن را اجرا کنید. خطر قرار گرفتن خرده شیشه در مخلوط.
آیا استارتر خمیر مایه من به هوا نیاز دارد؟
اکسیژن: تخمیر شروع کننده خمیر ترش دی اکسید کربن تولید می کند. استارتر باید به طور شل پوشیده شود تا گاز آزاد شود، اما کشت به اکسیژن نیاز ندارد.
