توفو از کشک سویا تهیه می شود. به طور طبیعی بدون گلوتن و کم کالری است. این ماده حاوی کلسترول نیست و منبع عالی آهن و کلسیم است. این یک منبع مهم پروتئین است، به ویژه برای گیاهخواران و گیاهخواران.
چرا توفو اینقدر بد است؟
حاوی ضد مغذی مانند بیشتر غذاهای گیاهی، توفو حاوی چندین ماده ضد مغذی است. اینها عبارتند از: مهارکننده های تریپسین: این ترکیبات تریپسین، آنزیمی که برای هضم صحیح پروتئین لازم است را مسدود می کند. فیتات ها: فیتات ها می توانند جذب مواد معدنی مانند کلسیم، روی و آهن را کاهش دهند.
آیا توفو از گوشت سالم تر است؟
اگر ما در مورد سویا به شکل کامل آن مانند ادامام، توفو و شیر سویا کامل صحبت می کنیم، آنگاه سالم تر از گوشت است به این معنا که سویا یک ماده عالی ارائه می دهد. منبع پروتئین، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی - بدون کلسترول و چربی اشباع شده موجود در گوشت.
آیا توفو واقعا برای شما مفید است؟
برجستگی های تغذیه ای
توفو منبع خوبی از پروتئین است و حاوی تمام ۹ اسید آمینه ضروری است. همچنین منبع گیاهی ارزشمندی از آهن و کلسیم و مواد معدنی منگنز و فسفر است. علاوه بر این، حاوی منیزیم، مس، روی و ویتامین B1 نیز می باشد.
کدام توفو سالم‌تر است؟
توفوی ابریشمی فقط حاوی حدود نیمی از کالری و چربی است، در حالی که توفوی سفت حاوی بیش از دو برابر پروتئین است. دلیل این امر محتوای آب است. توفوی ابریشمی حاوی بیشترین آب است، در حالی که توفوی سفت خشک‌تر و متراکم‌تر است.
