پختن گوشت در دمای بالا مواد شیمیایی سرطان زا تولید می کندبه نام آمین های هتروسیکلیک. دکترتوضیح می دهد که پختن گوشت در دمای بالا مواد شیمیایی سرطان زا به نام آمین های هتروسیکلیک (HCAs) را تولید می کند، به ویژه اگر باعث ایجاد علائم زغال شود.
آیا خوردن گوشت سوخته برای شما مضر است؟
و به دلایل خوب: تعدادی از مطالعات منتشر شده در دو دهه گذشته شواهدی را نشان داده اند که خوردن گوشت ذغالی، دودی و خوب پخته شده می تواند خطر ابتلا به سرطان را افزایش دهد- به ویژه سرطان های پانکراس، کولورکتال و پروستات.
آیا گوشت کبابی سرطان زا است؟
گوشت کبابی می تواند دو نوع ماده سرطان زا تولید کند: آمین های هتروسیکلیک (HCAs) و هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای (PAHs). HCA ها زمانی تشکیل می شوند که گوشت ماهیچه ای حیوانی به جای گوشت اندام در دمای بالا پخته شود.
آیا ذغال روی استیک برای شما مضر است؟
را زغال اخته نکنید یا گوشت، مرغ یا ماهی را بسوزانید.) شکل دادن. این HCA ها می توانند به ژن های فرد آسیب بزنند و خطر ابتلا به سرطان معده و روده بزرگ را افزایش دهند.
آیا خوردن زغال اخته بی خطر است؟
بله! زغال اخته قطب شمال برای خوردن بی خطر است. همچنین یکی از سالم ترین غذاهای موجود است. فواید مصرف زغال سنگ قطبی بسیار بیشتر از خطرات قرار گرفتن در معرض آلاینده است.
