هضم آسان‌تر عسل ممکن است راحت‌تر از قند روی دستگاه گوارش تأثیر بگذارد. با توجه به ترکیب آن، شکر معمولی باید قبل از تجزیه مصرف شود. از آنجایی که زنبورها آنزیم هایی را به عسل اضافه می کنند، قندهای قبلاً تا حدی تجزیه شده اند و هضم آن را آسان تر می کند.
آیا عسل جایگزین سالم تری برای شکر است؟
در حالی که عسل حاوی سطوح بالاتر فروکتوز است، نسبتاً پایین در شاخص گلیسمیاست، و آن را به یکی از بهترین جایگزین های قند تبدیل می کند. یک مطالعه نشان داد که جایگزینی شکر با عسل می تواند سطح قند خون را کاهش دهد و از افزایش وزن جلوگیری کند یا به کاهش وزن کمک کند.
آیا عسل مانند قند ملتهب است؟
عسل عمدتاً حاوی قند و همچنین ترکیبی از اسیدهای آمینه، ویتامین ها، مواد معدنی، آهن، روی و آنتی اکسیدان ها است. عسل علاوه بر استفاده به عنوان یک شیرین کننده طبیعی، به عنوان یک ضد التهاب، آنتی اکسیدان و عامل ضد باکتریایی استفاده می شود.
آیا گلیسمی عسل کمتر از قند است؟
عسل، از طرف دیگر، به عنوان یک محصول شیرین طبیعی، ترکیب پیچیده ای دارد، اما در مقایسه با شکر، شاخص گلیسمی کمتری دارد و ارزش انرژی زا.
آیا عسل سطح قند خون را افزایش می دهد؟
شاخص گلیسمی میزان سریع افزایش قند خون توسط یک کربوهیدرات را اندازه گیری می کند. عسل دارای نمره GI 58 و قند دارای ارزش GI 60 است. این بدان معناست که عسل (مانند همه کربوهیدرات ها) قند خون را به سرعت افزایش می دهد، اما نه به سرعت قند.
