آمیلاز مسئول شکستن پیوندهای موجود در نشاسته، پلی ساکاریدها و کربوهیدرات های پیچیده به قندهای ساده با جذب آسان تر است. آمیلاز بزاقی اولین مرحله در هضم شیمیایی غذا است.
چرا آمیلاز در صنعت مهم است؟
آمیلازها یکی از آنزیم های اصلی مورد استفاده در صنعت هستند. چنین آنزیم هایی مولکول های نشاسته را به پلیمرهای متشکل از واحدهای گلوکز هیدرولیز می کنند.
چرا آمیلاز در بدن مهم است؟
نقش آنزیم آمیلاز
هدف نهایی آمیلاز تجزیه کربوهیدرات ها به قندهای ساده است که بدن می تواند برای انرژی استفاده کند، و این شروع می شود. در دهان.همانطور که غذا جویده می شود و با بزاق مخلوط می شود، آمیلاز شروع به کار می کند تا غذا را به مولکول های کوچکتر تجزیه کند (1).
آمیلاز چگونه در هضم مهم است؟
آمیلاز نشاسته را به مولکولهای کوچکتر هضم می کند و در نهایت مالتوز تولید می کند که به نوبه خود توسط مالتاز به دو مولکول گلوکز تقسیم می شود. نشاسته بخش قابل توجهی از رژیم غذایی معمولی انسان را برای اکثر ملیت ها تشکیل می دهد.
اگر آمیلاز وجود نداشته باشد چه اتفاقی می افتد؟
این آنزیم به تجزیه نشاسته به قند کمک می کند که بدن شما می تواند از آن برای انرژی استفاده کند. اگر آمیلاز کافی ندارید، ممکن است از کربوهیدرات های هضم نشده اسهال بگیرید.
