آمیلاز موجود در بزاق در معده فعال نیست زیرا pH پایین معده برای عملکرد مطلوب آنزیم بسیار اسیدی است.
آمیلاز بزاقی در کجا فعال است؟
آمیلاز در دو ناحیه اصلی یافت می شود - بزاق در دهان و آب پانکراس در پانکراس. آب پانکراس در روده کوچک ترشح می شود و در آنجا به ادامه هضم کمک می کند. در هر دو ناحیه آمیلاز به تجزیه نشاسته به قندهای ساده‌تر کمک می‌کند.
آیا آمیلاز بزاقی در معده غیر فعال است؟
آمیلاز بزاقی شروع کننده هیدرولیز نشاسته در دهان است و این فرآیند بیش از 30 درصد از کل هیدرولیز نشاسته را تشکیل نمی دهد. از آنجایی که آمیلاز بزاق با pH اسیدیغیرفعال می شود، هیچ هیدرولیز قابل توجهی از کربوهیدرات ها در معده رخ نمی دهد.
آمیلاز بزاقی در کجا بیشتر فعال است؟
آمیلاز بزاقی در دهان بیشترین فعالیت را دارد زیرا PH ۷ جایی است که اوج فعالیت آن است.
آیا آمیلاز در معده فعال است چرا یا چرا؟
عملکرد آن در pH 6.5 - 7.0 بیشترین تأثیر را دارد. … معمولاً pH در معده حدود 1.0 تا 2.0 است که بسیار اسیدی است. این سطح اسیدی باعث می شود که ساختار پروتئین آمیلاز بزاقی دنچر شده و شکل آن تغییر کند. در نتیجه آمیلاز بزاقی پس از ورود به معده عمل نمی کند
