می توانید کلم پیچ را بدون بلانچ کردن منجمد کنید، اما برنامه ریزی کنید که آن را در عرض چهار تا شش هفته استفاده کنید. … برای کلم پیچ منجمد که ۸ تا ۱۲ ماه دوام می آورد، برگ ها و ساقه ها را سفید کنید. برگ ها را به مدت 2.5 دقیقه سفید کنید و روی قابلمه آب در حال جوش را با درب بپوشانید تا برگ های شناور بخار شوند.
آیا بلانچ کردن کلم پیچ ضروری است؟
بلانچ کردن برای حفظ کیفیت کلم پیچ یا هر سبزی یخ زده برای بیش از مدت کوتاهی در فریزر ضروری است. برای کلم پیچ، فرآیند بلانچ کردن توصیه شده روش آب جوش است.
چگونه کلم پیچ را برای انجماد آماده می کنید؟
به من بیاموز چگونه کلم پیچ را فریز کنم
- کلم پیچ را خوب بشویید.
- کلم پیچ را با استفاده از حوله یا سالاد ریسنده خشک کنید-رطوبت باقی مانده روی برگ های کلم پیچ می تواند منجر به سوختگی در فریزر شود.
- برگهای کلم پیچ را از ساقه چوبی جدا کنید.
- کلم پیچ را روی یک ورقه پخت بزرگ قرار دهید. …
- برگ های کلم پیچ منجمد را به ظرف فریزر دلخواه خود منتقل کنید.
آیا کلم پیچ را به صورت خام منجمد کنیم یا پخته؟
سبزیجات منجمد هرگز مانند همتایان خام خود قوام ندارند، بنابراین کلم پیچ منجمد بهتر است در غذاهای پخته استفاده شود. اگر عاشق سالاد کلم پیچ ماساژ شده هستید، باید از کلم پیچ تازه خود استفاده کنید.
چرا کلم پیچ را قبل از انجماد سفید می کنید؟
اگر می خواهید سبزیجات برگدار یخ زده خود را برای چند ماه نگهداری کنید، ابتدا باید آنها را سفید کنید. در حالی که می توانید کلم پیچ و سایر سبزی های برگدار را به صورت خام منجمد کنید، آنها فقط یک ماه تا یک ماه و نیم قبل از بافت باقی می مانند، رنگ و طعم همگی شروع به خراب شدن می کنند.
