کلم باید در عرض ۱۲ تا ۲۴ ساعت بسته به بزرگی قاچ‌های شما منجمد شود. بعد از اینکه یخ زد، گوه ها را به صورت عمده در کیسه های فریزر بریزید. برای موثرترین انجماد، کیسه ها را بیش از حد بسته بندی نکنید، بلکه تکه های کلم را در یک لایه نگه دارید. برای بهترین کیفیت، از کلم منجمد ظرف 9 تا 14 ماه استفاده کنید.
چگونه کلم تازه را فریز کنم؟
چگونه کلم کامل را فریز کنیم
- کلم را در یک گالن آب و 1 فنجان نمک خیس کنید. …
- کلم را کاملاً آبکش کنید و روی ظرف یا سینی پوشانده شده با کاغذ روغنی قرار دهید.
- سینی را در فریزر قرار دهید و قبل از اینکه کلم را از سینی خارج کرده و به ظرف دربسته منتقل کنید، ۸ ساعت اجازه دهید تا یخ بزند.
آیا می توانم کلم تازه را خام فریز کنم؟
آیا می توانید کلم خام را بدون بلانچ کردن منجمد کنید؟ می‌توانید کلم خام را بدون بلانچ کردن آنفریز کنید، اما اگر ابتدا آن را بلانچ کنید، هنگام انجماد نتایج بهتری خواهید گرفت. … وقتی کلم خنک شد، باید آن را از آب خارج کنید، آب اضافی آن را تخلیه کنید و سپس آماده یخ زدن است.
آیا می توانم کلم خرد شده را فریز کنم؟
کلم را می توان به صورت تکه تکه، برگ یا قاچ منجمد کرد، هر کدام که برای شما بهتر است. اگر هنوز نمی دانید چگونه از کلم خود استفاده می کنید، بهتر است آن را به صورت قاچ فریز کنید. این به شما امکان می دهد بعداً آن را به هر اندازه ای که نیاز دارید برش دهید. هنگامی که تصمیم گرفتید چگونه کلم خود را فریز کنید، آن را برش دهید.
آیا کلم باید قبل از انجماد پخته شود؟
کلم باید قبل از انجماد بلانچ شود. بلانچینگ شامل قرار دادن غذا در آب جوش برای چند دقیقه برای کمک به از بین بردن باکتری هایی است که می توانند در حالت یخ زده رشد کنند. کلم خود را روی تخته برش قرار دهید و آن را به قطعات بزرگ برش دهید.
