آرسنیک تقریباً در تمام غذاها و نوشیدنی ها یافت می شود، اما معمولاً فقط در مقادیر کم یافت می شود. … برنج و غذاهای مبتنی بر برنج: برنج آرسنیک بیشتری نسبت به سایر محصولات غذایی انباشته می کند در واقع، این تنها بزرگترین منبع غذایی آرسنیک معدنی است که شکل سمی تر است (7، 8)., 9, 10).
چه برنجی آرسنیک ندارد؟
باسماتی قهوه ای از کالیفرنیا، هند یا پاکستان بهترین انتخاب است. حدود یک سوم آرسنیک غیر آلی کمتری نسبت به سایر برنج های قهوه ای دارد. برنج‌هایی که به‌صورت ارگانیک رشد می‌کنند، مانند برنج‌های معمولی، آرسنیک می‌گیرند، بنابراین برای داشتن آرسنیک کمتر به مواد ارگانیک اعتماد نکنید.
چگونه آرسنیک را از برنج حذف می کنید؟
برای روش اول، برنج خود را یک شب در آب خیس کنیدپس از آبکشی و آبکشی برنج از قبل خیس شده، آن را به نسبت 1:5 (یک قسمت برنج به پنج قسمت آب) بپزید و قبل از سرو آب اضافی آن را خالی کنید. گزارش شده است که پختن آن به این روش 82 درصد از آرسنیک موجود را حذف می کند.
آرسنیک چگونه در برنج به دست آمد؟
چگونه آرسنیک در برنج وارد می شود؟ … از آنجایی که برنج در شرایط غرقابی رشد می کند (جایی که آب آبیاری اغلب با آرسنیک آلوده می شود)، برنج آرسنیک بیشتری نسبت به سایر محصولات غذایی جذب می کند آفت کش های مبتنی بر آرسنیک برای دهه ها به شدت در محصولات کشاورزی استفاده می شدند. و آرسنیک غیر آلی می تواند به طور نامحدود در خاک باقی بماند.
کدام برنج سفید آرسنیک ندارد؟
به دنبال برنج از مناطقی باشید که برنج آرسنیک کمتری دارد. برنج باسماتی سفید از کالیفرنیا، هند و پاکستان و برنج سوشی از ایالات متحده ممکن است آرسنیک کمتری نسبت به سایر انواع برنج داشته باشند. غلات خود را تغییر دهید، به خصوص اگر برنج بخش بزرگی از رژیم غذایی شما باشد.
