Annatto یک رنگ‌کننده عالی و طبیعی برای صنایع غذایی و آرایشی و بهداشتی با طیف رنگی متنوعی از نارنجی مایل به قرمز تا زرد کم‌رنگ است.
آیا آناتو یک رنگ مصنوعی است؟
Annatto یک رنگ خوراکی طبیعی است که در اروپا با شماره E160b فهرست شده است که سایه های رنگی زرد، نارنجی و نارنجی-قرمز را ارائه می دهد. بیش از 200 سال است که در اروپا استفاده می شود و به پنیر انگلیسی قرمز لستر انگلیسی و میمولت فرانسوی رنگ نارنجی معمولی خود را می دهد.
آیا آناتو شبگرد است؟
Achiote و annatto به جای یکدیگر استفاده می شوند. آنها رایج‌ترین نام‌های محصولی هستند که از دانه‌های درختچه همیشه سبز Bixa orellana استخراج می‌شوند - NOT a nightshade و می‌توان از آن برای جایگزینی پاپریکا یا کاین به عنوان چاشنی استفاده کرد…. دانه ها خشک می شوند و به صورت کامل یا آسیاب شده به عنوان ادویه آشپزی استفاده می شوند.
آیا آناتو یک افزودنی غذایی است؟
Annatto یک افزودن غذای طبیعی است که با فواید مختلفی از جمله کاهش التهاب، بهبود سلامت چشم و قلب، و خواص آنتی اکسیدانی، ضد میکروبی و ضد سرطانی مرتبط است.
سه رنگدانه رایج در دانه های آناتو چیست؟
رنگدانه اصلی موجود cis-bixin است. ترانس بیکسین، سیس نوربیکسین و ترانس نوربیکسین نیز به عنوان اجزای جزئی موجود هستند (به بخش 4.1 در مورد ترکیب شیمیایی مراجعه کنید). درخت آناتو بومی آمریکای مرکزی و جنوبی است که از دانه های آن به عنوان ادویه در آشپزی سنتی استفاده می شود.
