شکر موسکووادو، شکر نیشکر تصفیه نشده است که حاوی ملاس طبیعی است. رنگ قهوه ای غنی، بافت مرطوب و طعمی شبیه تافی دارد. معمولاً برای عطر و طعم عمیق‌تر به شیرینی‌هایی مانند کوکی‌ها، کیک‌ها و آب نبات‌ها استفاده می‌شود، اما می‌توان آن را به غذاهای خوش طعم نیز اضافه کرد.
آیا شکر موسکووادو همان شکر قهوه ای است؟
قند موسکووادو چسبنده تر و کمی درشت تر از سایر قندهای قهوه ای نیمه تصفیه شده مانند شکر توربینادو و درمرارا است. شایان ذکر است، این قندهای قهوه ای نیمه تصفیه شده با شکر قهوه ای به اصطلاح معمولاً در سوپرمارکت ها یافت نمی شود.
آیا شکر دمرارا همان مسکوادو است؟
Demerara – این نوعی شکر نیشکر با دانه نسبتاً بزرگ و رنگ کهربایی کم رنگ است. طعم تافی مطبوعی دارد و می توان به جای شکر قهوه ای از آن استفاده کرد. … Muscovado – یک نیشکر دیگر، این یکی دارای بافت بسیار مرطوب و طعم ملاس قوی است.
آیا می توانم به جای مسکوادو از شکر قهوه ای روشن استفاده کنم؟
در ایالات متحده قندهای قهوه‌ای روشن و قهوه‌ای تیرهجایگزین‌های خوبی برای قندهای موسکووادو روشن و تیره هستند. … در صورت عدم موفقیت، می توانید 200 گرم/7 اونس/1 فنجان شکر دانه ریز به اضافه 2 قاشق غذاخوری شیرینی یا ملاس را برای هر 200 گرم/7 اونس/1 فنجان مسکوادوی تیره جایگزین کنید (ملاس را به 1 قاشق غذاخوری برای مسکوادوی سبک کاهش دهید).
می توانید شکر موسکووادو را جایگزین شکر قهوه ای کنید؟
شکر مسکوادوشکر ماسکووادو شکری با حداقل تصفیه شده است که جایگزینی عالی برای شکر قهوه ای است زیرا - مانند شکر قهوه ای سنتی - حاوی ملاس است (3). با این حال، میزان ملاس و رطوبت موسکووادو بسیار بیشتر از شکر قهوه ای معمولی است.
