A: موز رسیده دارای pH در حدود 5 است که آنها را به یک غذای اسیدی خفیف تبدیل می کند. اما این بدان معنا نیست که موز باعث سوزش سر دل یا رفلاکس می شود. دهه‌ها پیش، محققان هندی پودر موز را آزمایش کردند و آن را برای تسکین علائم سوء هاضمه مفید یافتند (The Lancet، 10 مارس 1990).
آیا موز رسیده برای رفلاکس اسید خوب است؟
موز.
این میوه کم اسید می تواند با پوشاندن پوشش موز تحریک شده مری به مبتلایان به رفلاکس اسید کمک کند و در نتیجه به مقابله با ناراحتی کمک کند. به دلیل محتوای فیبر بالایی که دارد، موز همچنین می تواند به تقویت سیستم گوارش شما کمک کند - که می تواند به جلوگیری از سوء هاضمه کمک کند.
آیا موز رسیده برای شما مضر است؟
همانطور که livestrong.com اشاره می کند، موز بدون توجه به رسیده بودن، سرشار از پتاسیم است. این بدان معناست که خوردن موز بیش از حد رسیده می تواند سطح کلسترول شما را کنترل کند. از سوی دیگر، فیبر موجود در موز می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.
چه اسیدی در موز رسیده وجود دارد؟
این تعمیم بیگلو و دانبار (1917) را تایید می کند که موز احتمالاً فقط حاوی اسید مالیک است و با هارتمن و هیلیگ (1934) در تناقض است. اسید سیتریک و مالیک در موز یافت می شود. نتایج تجزیه و تحلیل اسید مالیک در طول رسیدن با یک خط ثابت نشان داده شده است (شکل 1).
آیا میوه های رسیده اسیدی یا قلیایی هستند؟
اسیدیته میوه به دلیل وجود اسیدهای آلی است و اسیدهای مالیک و سیتریک اسیدهای اصلی موجود در اکثر میوه های رسیده هستند (Seymour et al., 1993).
