معلوم شد که پوره کردن سیب زمینی باعث می شود 25٪ قند بیشتری در خون ما ترشح شود. این به این دلیل است که له کردن دانه های نشاسته را می شکند و نشاسته های اضافی را آزاد می کند که به شکر تبدیل می شوند. درست مثل این است که خوردن سس سیب قند بیشتری نسبت به یک سیب کامل آزاد می کند.
چرا پوره سیب زمینی برای دیابتی ها مضر است؟
هر دستور العملی که شامل پوره یا له شده سیب زمینی باشد، مانند ماکارونی سیب زمینی، برای افراد دیابتی کمتر مناسب است. فرآوری سیب زمینی به این روش GI و تأثیر بالقوه ای که ممکن است بر سطح قند خون فرد داشته باشد را افزایش می دهد.
آیا پوره سیب زمینی تبدیل به شکر می شود؟
نشاسته موجود در سیب زمینی اگر در دمای خیلی سرد نگهداری شود به قند تبدیل می شود.اگر سیب زمینی به درستی ذخیره شود (45 تا 48 درجه فارنهایت ایده آل است)، هیچ کدام قند جمع نمی کنند. پوره سیب زمینی معمولاً با مایعی ترکیب می شود که سیب زمینی و در نتیجه شکر را هنگام مقایسه مقادیر مساوی رقیق می کند.
آیا پوره سیب زمینی برای شما مضر است؟
دلیل اصلی سیب زمینی می تواند ناسالم شود اگرچه طرز تهیه آنهاست – به خصوص وقتی در مورد پوره سیب زمینی صحبت می کنیم. اضافه کردن کالری و چربی با تمام کره، شیر و خامه به طور کلی در پوره سیب زمینی آسان است.
آیا پوره سیب زمینی سالمتر از برنج است؟
هر دو برنج و سیب زمینی به دلیل داشتن چربی کمتر از ۱ گرم بسیار عالی هستند، که آنها را کاندیدای مناسبی برای غذاهای کاهش وزن می کند. از نظر ویتامین، برنج یک منبع عالی از طیف ویتامین B است، در حالی که سیب زمینی از نظر محتوای ویتامین C به عنوان یکی از بالاترین ها در میان سبزیجات شهرت خوبی به دست آورده است.
