کرات را بسازید در تاریکی ماه علامت ماه باید درست باشد - در حال پایین آمدن، یا کاهش یا در "روزهای تاریک" در غیر این صورت کرات متورم می شود و فرار کردن زمانی که ماه کامل است هرگز کرات درست نکنید. زمانی که علائم آن در روده یا پاها یا روزهای سگ است، کلم را درست نکنید.
بهترین فصل سال برای تهیه کلم ترش چیست؟
بعد از چند یخبندان، کله های بزرگ کلم کمی شیرین تر و لطیف تر می شوند. اما اواسط تابستان زمان خوبی برای تهیه کلم ترش نیز است. شما به کلم های بیشتری نیاز دارید زیرا هر کدام کوچکتر هستند، اما لطیف هستند و آب میوه های بیشتری در آنها وجود دارد.
چقدر زود می توانید کلم ترش خانگی بخورید؟
شروع به چشیدن آن بعد از 3 روز - وقتی کلم ترش طعم خوبی داشت، وزن آن را بردارید، درپوش را پیچ کنید و در یخچال بگذارید.همچنین می توانید اجازه دهید کلم ترش به مدت 10 روز یا حتی بیشتر به تخمیر ادامه دهد. هیچ قانون سخت و سریعی برای «تمام شدن» کلم ترش وجود ندارد - به مزه آن توجه کنید.
چه مدت طول می کشد تا کلم ترش تخمیر شود؟
دما، زمان و مدیریت تخمیر
در این دماها، کلم ترش در حدوداً سه تا چهار هفته به طور کامل تخمیر می شود; در دمای 60 تا 65 درجه فارنهایت، تخمیر ممکن است شش هفته طول بکشد. در دمای زیر 60 درجه فارنهایت، کلم ترش ممکن است تخمیر نشود. در دمای بالای 80 درجه فارنهایت، کلم ترش ممکن است نرم شود و فاسد شود.
چه مدت اجازه می دهید کلم ترش در خمره تخمیر شود؟
سپس درب ظرف را بگذارید. بگذارید در دمای اتاق (حدود 72 درجه فارنهایت) به مدت 5 تا 10 روز تخمیر شود. برگ های کلم حدود یک اینچ است (بنابراین کلم ترش کاملاً در آب فرو می رود).
