اما کباب کردن این پروتئین ها با سس باربیکیو و ماریناد می تواند به لطف شیرین کننده های موجود در مواد، کربوهیدراتتولید کند. وقتی سس‌ها یا مارینادهای تجاری باربیکیو - یا حتی سس‌های خانگی تهیه‌شده با شکر قهوه‌ای یا شربت کارو - را به دنده‌های کبابی یا مرغ یا استیک اضافه می‌کنید، این کربوهیدرات‌ها می‌توانند اضافه شوند.
آیا ترشی کردن غذا کالری اضافه می کند؟
ماریناد طعم عالی و کالری بسیار کمی اضافه می کند. مارینادها، مایعات چاشنی که غذاها برای طعم دادن در آنها خیس می شوند، دوستانی هستند که آگاهانه وزن دارند و بدون افزایش کالری، طعم را اضافه می کنند.
چگونه مارینادها بر کالری تأثیر می گذارند؟
اول، آیا ماریناد کالری اضافه می کند؟ احتمالا زیاد نیست. مقدار زیادی از مایع مارینینگ قبل از مصرف گوشت از روی آن می چکد.مارینادهایی که سرشار از سدیم هستند سدیم را به ماده غذایی اضافه می کنند. من تخمین‌هایی را دیده‌ام که حدود یک سوم سدیم موجود در ماریناد به گوشت خیس می‌شود.
آیا مارینادها شکر دارند؟
ممکن است بدانید که آب نمک برای انجام کار خود به نمک متکی است، اما ماریناد بسیار بیشتر از این است، با استفاده از اسید، چربی، چاشنی ها، گیاهان، ادویه جات ترشی جات، شکر و نمک نه تنها برای نرم کردن، بلکه تقویت آن طعم غذایی که میپزید.
آیا ترشی کردن ناسالم است؟
در بیشتر موارد، در واقع چیز بدی نیست. بیشتر گوشت هایی که ماریناد می کنیم برش های نازک هستند - تکه های مرغ یا گوشت گاو یا گوشت خوک استیک. با این برش‌های نازک‌تر، تقریباً همیشه تضمین می‌شود که هنگام لقمه، مقداری گوشت چاشنی شده را دریافت کنید. اما در برخی موارد، مرین کردن واقعا می تواند به گوشت آسیب برساند
