زرده تخم مرغ خام یک محیط رشد خوب برای باکتری ها است. بهتر است زرده را برای استفاده در غذاهایی مانند سوفله سرد، شیفون، موس، سس مایونز و سس هلند طبخ کنید. برای پختن زرده، دستور غذا باید حداقل 2 قاشق غذاخوری مایع در هر زرده داشته باشد.
آیا سوفله خام است؟
سوفله یک غذای پخته شده بر پایه تخم مرغ است که در فرانسه در اوایل قرن هجدهم منشأ گرفت. همراه با مواد مختلف دیگر می توان آن را به عنوان غذای اصلی خوش طعم و یا به عنوان دسر شیرین کرد.
آیا می توانم هنگام بارداری سوفله بخورم؟
تخم مرغ هایی که طبق قانون شیر تولید نشده اند کمتر ایمن تلقی می شوند و به زنان باردار توصیه می شود از خوردن آنها به صورت خام یا نیمه پخته خودداری کنند، از جمله در موس، مایونز و سوفلهاین تخم مرغ ها باید بپزند تا سفیده و زرده سفت شود. درباره غذاهایی که در بارداری باید از آنها اجتناب کنید بیشتر بدانید.
می توانید سوفله نیم پز بخورید؟
سپس ظرف را به آرامی تکان دهید. اگر سوفله به طرز نگران کننده ای می لرزد، احتمالاً به پنج دقیقه دیگر نیاز دارد. … اگر درست در حین سرو متوجه شدید که به طرز وحشتناکی نپخته است، لایه های بالایی را بردارید تا فوراً بخورید و ظرف را چند دقیقه دیگر در فر برگردانید.
آیا سوفله باید فوراً خورده شود؟
یک سوفله باید در دقیقه ای که از فر بیرون می آید سرو شود این غیرممکن نیست، اما به برنامه ریزی پیشرفته ای نیاز دارد. سس که "پایه" نامیده می شود را می توان زودتر از موعد درست کرد. بیشتر سوفله‌ها را می‌توان جمع کرد و قبل از پخت تا 30 دقیقه کنار گذاشت.
