قانون 1: تخم مرغ های سرد را فقط در آب جوش نریزید! این امکان پخت تدریجی و یکنواخت را فراهم می کند که برابر با تخم مرغ آب پز کامل است. شما می دانید که تخم مرغ شما کاملاً پخته شده است.
چگونه تشخیص می دهید که تخم مرغ های سفت پخته شده اند؟
اگر نمی‌خواهید بفهمید تخم مرغ سفت است، آن را روی پیشخوان بگذارید و سریع بچرخانید . پس از حرکت، انگشت خود را روی آن ضربه بزنید تا چرخش متوقف شود. تخم مرغ هایی که پخته می شوند به راحتی و سریع می چرخند و به سرعت متوقف می شوند.
آیا تخم مرغ های سفت آب پز بعد از تمام شدن شناور می شوند؟
خیر. تخم‌مرغ‌های قدیمی چه خام یا آب پز، به دلیل از دست دادن رطوبت و کاهش تراکم، تمایل به شناور شدن دارند. تخم‌مرغ‌های تازه در آب فرو می‌روند، چه خام یا پخته شده. … اگر ترک خورده است، اما هنوز مواد داخل آن وجود دارد، آن را می جوشانند یا می پزند.
چه مدت طول می کشد تا یک تخم مرغ بجوشد؟
تخم مرغ ها را در یک قابلمه متوسط قرار دهید و به اندازه 1 اینچ با آب سرد بپوشانید. بگذارید بجوشد سپس در قابلمه را ببندید و حرارت را خاموش کنید. اجازه دهید تخم‌مرغ‌ها بسته به پخت مورد نظرتان، به مدت 9 تا 12 دقیقه بپزند (به عکس مراجعه کنید).
آیا 10 دقیقه برای جوشاندن تخم مرغ کافی است؟
قابلمه را با آب پر کنید تا تخم مرغ ها حداقل یک اینچ بالاتر از تخم مرغ ها کاملاً بپوشند و حرارت را روی حرارت زیاد قرار دهید. آب را به جوش بیاورید، تقریباً 15 دقیقه طول می کشد. به محض اینکه تخم مرغ شروع به جوشیدن کرد، بگذارید 10-12 دقیقه بجوشد (من 11 دقیقه را انجام می دهم).
