معمولاً، چیزی که جامبالایا را آبکی می کند تقریباً به همان سادگی است. … در حالی که انواع مختلفی از سس گوجه فرنگی وجود دارد، اگر می خواهید از انواع نازک تری استفاده کنید، احتمال زیادی وجود دارد که جامبالایا به عنوان یک کل رقیق و آبکی باشد.
قوام جامبالایا باید چقدر باشد؟
من مطمئن هستم که
یک جامبالایای کاجون باید تا حدودی خشک باشد، حتی در قسمت پایین کمی قهوه ای شده باشد، که بافت سوپیتر و مرطوب تر آن نسخه های کریول را رد می کند. گوجه فرنگی (الیور به آشپزها توصیه می کند که قوام "فرنی" را هدف قرار دهند).
چگونه برنج جمبالایا را نرم نمی کنید؟
چگونه مطمئن شویم جامبالایا خیلی لطیف نیست؟
- گوشت (مرغ، آندویل و غیره) را بپزید
- گوشت را بردارید، کمی لعاب بزنید و سبزیجات را بپزید (تثلیث مقدس)
- گوجه فرنگی له شده را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
- گوشت را اضافه کنید سپس تمام مایعات و ادویه ها را اضافه کنید.
- بگذارید بجوشد، برنج را اضافه کنید، سپس بجوشانید تا آن شب هر چقدر صبور باشم.
می توانید جامبالایا را بیش از حد بپزید؟
Jambalaya یک دستور العمل بسیار بخشنده است، بنابراین حتی اگر آن را مانند من کمی پخته کنید، باز هم خوشمزه خواهد بود.
آیا جمبالایا قرار است لطیف باشد؟
بنابراین تنها کاری که باید انجام دهیم این است که مطمئن شویم همه برنج پخته شده است، اما خیس و لطیف بیرون نیاید. همانطور که مشخص است، نسبت 2:1 حجم مایع به برنج به نظر می رسد نقطه شیرین است.
