انواع مدرن مارگارین از روغن‌های گیاهیساخته می‌شوند که حاوی چربی‌های غیراشباع چندگانه هستند که می‌توانند در صورت استفاده به جای چربی‌های اشباع، کلسترول بد LDL را کاهش دهند. از آنجایی که روغن های گیاهی در دمای اتاق مایع هستند، دانشمندان مواد غذایی ساختار شیمیایی آنها را تغییر می دهند تا مانند کره جامد شوند.
سالم ترین مارگارین کدام است؟
وقتی صحبت از مارگارین سالم به میان می آید، ممکن است Smart Balance به ذهن خطور کند. بدون روغن هیدروژنه یا نیمه هیدروژنه، اسمارت بالانس ممکن است یکی از بهترین مارک های مارگارین کاهش دهنده کلسترول در بازار باشد. علاوه بر این، حاوی چربی ترانس صفر است.
آیا مارگارین چند غیراشباع چربی بالایی دارد؟
تغذیه و تغذیه سالم
مارگارین از روغن های گیاهی تهیه می شود، بنابراین حاوی چربی های "خوب" غیراشباع - چربی های اشباع نشده و تک غیراشباع است.این نوع چربی ها به کاهش لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول «بد» در صورت جایگزینی با چربی اشباع کمک می کنند.
آیا کره اشباع نشده است؟
کره حاوی مقدار زیادی چربی اشباع شده است که نوعی چربی است که در مواد غذایی از جمله گوشت و لبنیات یافت می شود. در واقع، حدود 63 درصد از چربی موجود در کره، چربی اشباع شده است، در حالی که چربی تک غیراشباع و چندغیراشباع به ترتیب 26 درصد و 4 درصد از کل محتوای چربی را تشکیل می دهند (1).
مارگارین PUFA چیست؟
مارگارین سرشار از اسیدهای چرب چند غیراشباع (PUFA-M) با مخلوط کردن روغن آفتابگردان مایع با روغن های سویا و کانولا کاملاً هیدروژنه تولید شد.
