عدس باید نرم و تا حدودی سفت باشداما ترد، رنده یا آرد آلود نباشد. اگر عدس ها هنوز به میزان پخت مطلوب شما نرسیده اند، اجازه دهید کمی بیشتر بپزند و دوباره تست کنید.
چگونه تشخیص می دهید که عدس پخته شده است؟
راستش را بخواهید، بهترین راه برای تشخیص درست شدن عدس این است که مزه آن را بچشید باید در حد لقمه لطیف باشند، برخی از انواع عدس کمی سفت تر هستند و برخی دیگر. نرم تر با این حال، اگر دوست دارید عدس‌هایتان نرم‌تر شود، کافی است چند دقیقه دیگر آنها را بجوشانید تا به قوام دلخواه شما برسد.
آیا عدس هنگام پختن نرم می شود؟
عدس قرمز (یا زرد) خیلی سریعتر از هر نوع دیگری پخته می شود. بعد از 15 دقیقه جوشیدن نرم و لطیف می شوند! در حین پختن، ذوب و حل می شوند و بافت خامه ای خوشمزه ای ایجاد می کنند. در نتیجه، آنها یک انتخاب عالی برای افزودن به کاری های غلیظ، خورش ها یا یک دال هندی هستند.
عدس چقدر باید لطیف باشد؟
مسیرها
- در یک قابلمه متوسط روی حرارت متوسط رو به بالا آب، عدس و نمک را با هم مخلوط کنید.
- قابلمه را کامل به جوش آورید، سپس حرارت را تنظیم کنید و آنقدر حرارت را کم کنید تا آهسته و پیوسته بجوشد.
- را محکم بپوشانید و به پختن ادامه دهید تا عدس ها نرم و لطیف شوند، حدود 15 تا 20 دقیقه یا بیشتر. سرو کنید و به اشتراک بگذارید!
اگر عدس به درستی پخته نشود چه اتفاقی می افتد؟
مانند سایر حبوبات، عدس خام حاوی نوعی پروتئین به نام لکتین است که بر خلاف سایر پروتئین ها، به دستگاه گوارش شما متصل می شود و در نتیجه واکنش های سمی مختلفی مانند استفراغ و اسهال ایجاد می شود.. بله.
