آگاروز یکی از دو جزء اصلی آگار است و با حذف جزء دیگر آگار، آگاروپکتین آگاروپکتین، آگاروپکتین یک مخلوط گالاکتان سولفاته شده از آگار خالص می شود. که آگار را با 30 درصد ترکیب تشکیل می دهد. این جزء آگار است که آگاروز نیست و از درصدهای متفاوتی از استر سولفات، D-گلوکورونیک اسید و مقادیر کمی اسید پیروویک تشکیل شده است. https://en.wikipedia.org › ویکی › آگاروپکتین
آگاروپکتین - ویکی پدیا
. آگارز اغلب در بیولوژی مولکولی برای جداسازی مولکول های بزرگ، به ویژه DNA، توسط الکتروفورز استفاده می شود.
آگار و آگارز یکسان هستند؟
تفاوت اصلی بین آگار و آگارز این است که آگار یک ماده ژلاتینی است که از جلبک قرمز به دست می آید در حالی که آگارز یک پلیمر خطی است تصفیه شده از آگار یا جلبک دریایی قرمز.آگار و آگارز دو نوع محصول پلی ساکاریدی هستند که از جلبک قرمز یا جلبک دریایی به دست می آیند.
چرا از آگارز به جای آگار استفاده می شود؟
چیزی که آگارز را برای الکتروفورز بسیار جذاب می کند این است که با بافر، جریان یا زیست مولکول هایی که از آن عبور می کنند برهمکنش نمی کند. آگارز یک پلیمر پلی ساکارید از مونومرهای دی ساکارید با بار خنثی است. … این بدان معنی است که شما نمی توانید مولکول های زیستی را به طور قابل اعتماد در یک ژل آگار خالص جدا کنید.
چرا آگارز برای الکتروفورز بهتر از آگار است؟
آگار دارای گروه های سولفات زیادی است (گوگرد احاطه شده توسط اکسیژن). اینها همچنین دارای بار منفی هستند، بنابراین می توانند در نحوه حرکت DNA در ژل اختلال ایجاد کنند. بنابراین ماتریس بدی برای الکتروفورز ایجاد می کند. اما آگارز خنثی است، ماتریس خوبی برای الکتروفورز می سازد.
آگارز مورد استفاده در الکتروفورز ژل چه تفاوتی با آگار مورد استفاده در محیط کشت دارد؟
با این حال، یک تفاوت وجود دارد. آگارز از طریق تصفیه آگار به دست می آید در مقابل، آگار مستقیماً از جلبک قرمز مشتق می شود. این تفاوت اصلی بین آگار و آگارز است. … علاوه بر این، آگار معمولا در صنایع غذایی به عنوان یک ماده غذایی استفاده می شود در حالی که آگارز معمولاً در الکتروفورز ژل استفاده می شود.
