Searing تکنیکی است که در کباب کردن، پختن، سرخ کردن، تفت دادن، تفت دادن و غیره استفاده می شود که در آن سطح غذا در دمای بالا پخته می شود تا زمانی که پوسته قهوه ای شکل بگیرد.
چگونه تفت می دهید؟
چگونه Pan Sear
- پروتئین خود را به خوبی از هر دو طرف با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- یک تابه یا ماهیتابه چدنی را روی شعله اجاق گاز خود قرار دهید.
- حرارت را زیاد کنید و ۲ قاشق غذاخوری اضافه کنید. …
- وقتی روغن کمی دود شد، پروتئین خود را اضافه کنید.
- فوراً حرارت را به متوسط کاهش دهید تا مطمئن شوید که پروتئین نمی سوزد.
آیا سرخ کردن ماهیتابه مانند سرخ کردن است؟
Pan-Frying یک تکنیک کامل آشپزی است. هنگامی که چیزی "تابه سرخ شده" شد، آماده است و آماده سرو است. Searing یک فرآیند ناقص است، گامی در یک فرآیند بزرگتر. سرخ کردن می‌تواند قبل از کباب کردن، پختن یا سایر روش‌های تکمیلی انجام شود.
چه نوع تابه ای برای سرخ کردن استفاده می شود؟
ظروف چدنی مقدار زیادی گرما را در خود نگه می دارند و به همین دلیل شریک طبیعی برای سرخ شدن و تفت دادن گوشت هستند. همچنین، چدن با هر نوع اجاق گازی که امروزه در دسترس است سازگار است: اجاق گاز، برق، رویه شیشه ای و حتی القایی همگی نتایج فوق العاده ای ارائه می دهند.
آیا ماهیتابه سرخ شده سالم است؟
به طور کلی، سرخ کردنی در ماهیتابه سالم تر از سرخ کردن عمیقبه دلیل مقدار کمتر روغنی که استفاده می کند در نظر گرفته می شود. علاوه بر این، بهتر است روغنی را انتخاب کنید که در حرارت بالا پایدار باشد و چربی های سالم تری به ماهی شما اضافه کند. روغن زیتون یکی از گزینه های سالم است.
