Yellowfin: همچنین به عنوان ماهی تن آهی نیز شناخته می شود، ماهی تن زرد باله نسبت به آلباکور یا اسکاپ جک دارای جیوه بیشتری است. همچنین دارای سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 است… «این ماهی عمدتاً به عنوان ماهی تن «کنسرو شده سبک» یا «تکه ای سبک» فروخته می شود، و همچنین به صورت تازه و منجمد موجود است. همچنین سرشار از امگا 3 است.»
آیا ماهی تن زرد باله برای شما بهتر است؟
Skipjack و ماهی تن سبک کنسرو شده، که دارای جیوه نسبتاً کمی هستند، می توانند به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف شوند. با این حال، ماهی تن آلباکور، زردپره و چشم درشت سرشار از جیوه هستند و باید محدود یا اجتناب کرد..
آیا ماهی تن زرد باله بهتر از ماهی تن معمولی است؟
تفاوت بین ماهی تن سفید (Albacore) و ماهی تن زرد باله
تن سفید (Albacore)، همچنین به عنوان Bonito del Norte شناخته می شود، به دلیل طعم بدیعش یک تن برتر در نظر گرفته می شود. ، بافت صاف و رنگ سفید.ماهی تن زرد باله دارای رنگ مایل به قرمز است و بافت آن چندان خوب نیست، اما طعم دلپذیری را حفظ می کند.
ماهی تن زردپر برای چه استفاده می شود؟
طبق راهنمای خریداران غذاهای دریایی هاوایی، ماهی تن زردپر به طور گسترده ای در غذاهای خام ماهی، به ویژه sashimi استفاده می شود. این ماهی برای کباب کردن نیز عالی است. زرد باله اغلب به ندرت سرخ شده سرو می شود.
آیا ماهی تن زردپر طعم خوبی دارد؟
ماهی تن زرد با طعم متوسط ملایم با بافت بسیار سفت در مقایسه با ماهی های تن دیگر طعم کمتری نسبت به بیگی دارد اما خوش طعم تر از آلباکور است. گوشت قرمز تیره است در حالی که خام است، اغلب برای ساشیمی استفاده می شود و بهتر است خوب پخته نشود زیرا طعم آن از بین می رود و شبیه مقوا می شود.
