تقریباً دو برابر بیشتر از ماست معمولی پروتئین دارد - اما بدون شکر اضافه شده، برخی از ماست های یونانی می توانند کمی، خوب، ترش مزه شوند. … به طور طبیعی نسبت به ماست معمولی قند کمتر و پروتئین بیشتری دارد.
آیا ماست یونانی مزه ترش دارد؟
ماست، از سوی دیگر، از شیر تخمیر شده با استفاده از باکتری به دست می آید. در نتیجه، می‌بینید که هر دو محصول از تخمیر شیر با استفاده از باکتری‌ها حاصل می‌شوند و به همین دلیل است که مردم ماست یونانی طعم ترش را با خامه ترش مرتبط می‌کنند.
چرا مزه ماست من ترش است؟
طبق گزارش مجله Scientific American، وظیفه باکتری شکستن یا تخمیر قندهای لاکتوز موجود در شیر و تبدیل آنها به اسید لاکتیک در فرآیندی به نام تخمیر است.. اسید لاکتیک چیزی است که به ماست طعم ترش می دهد.
آیا ماست یونانی باید ترش باشد؟
"ماست یونانی، با این حال، به دلیل فرآیند صاف کردن، تقریباً سه برابر مقدار پروتئین معمولی دارد که منجر به قوام ضخیم تر و طعم ترش بیشتر می شود." به همین دلیل است. ماست یونانی پروتئین بسیار بیشتری نسبت به ماست معمولی دارد - به دلیل عدم وجود آب پنیر، غلیظ تر است.
چگونه طعم ترش را از ماست یونانی دریافت می کنید؟
شیرین کننده را داخل ماست بریزید شیرین کننده های مایع مانند عسل و افرا یا شربت آگاو، ترشی را سریعتر از شکر دانه ای برش می دهند، زیرا نیازی به حل شدن ندارند.. با 1 قاشق چایخوری شیرین کننده مایع برای هر فنجان ماست شروع کنید و در صورت نیاز مقدار بیشتری را به طعم اضافه کنید.
