به طور کلی، دمای ایده آل برای قرمزهای پر بدن مانند Cabernet Sauvignon و Malbec بین 60-65 درجه فارنهایت است برای شراب های غنی شده مانند Port، Marsala، یکسان است. و مادیرا قرمزهای با اندام روشن‌تر مانند پینو نوآر، گامای و گرناش بهتر است کمی خنک‌تر از آن در دمای 55 درجه سرو شوند.
آیا بعد از باز کردن کابرنه سووینیون را در یخچال قرار می دهید؟
وقتی صحبت از شراب قرمز به میان می آید، زیرا ویژگی های آن در دماهای گرمتر بهتر نشان داده می شود، هر شکلی از سرد کردن ممکن است مانند یک پاس تقلبی به نظر برسد. اما نباید از نگهداری شراب قرمز باز شده در یخچال بترسید دمای سردتر فرآیندهای شیمیایی از جمله اکسیداسیون را کاهش می دهد.
آیا کابرنه سووینیون را در یخچال بگذارم؟
شرابهای تانیک و بدن کاملتر مانند Bordeaux و Napa Cabernet Sauvignon طعم بهتری دارند، بنابراین آنها را تا ۴۵ دقیقه در یخچال نگه دارید شراب قرمز که خیلی سرد است مزه کسل کننده ای دارد، اما وقتی خیلی گرم، شل و ول و الکلی است. … شراب به ندرت باید سردتر از 45 درجه فارنهایت باشد، مگر اینکه در یک روز گرم سرد شود.
چگونه کابرنه سووینیون می نوشید؟
مهم است که Cabernet Sauvignon را به روش صحیح سرو کنید که شامل باز کردن بطری یک تا سه ساعت قبل از نوشیدن است. همچنین مهم است که شراب را در دمای اتاق یا فقط کمی خنک سرو کنید.
چه مدت می توانید کابرنه سووینیون را در یخچال نگه دارید؟
قرمزهای پر بدن: شراب قرمز با بدن باز (مانند زینفندل، کابرنه سوویگنون، سیره/شیراز) می تواند طعم خود را حفظ کند و برای 4 تا 6 روز تازه بماند. این به دلیل مقدار الکل (13.5٪ یا بیشتر) و تانن موجود در شراب است.
