Certo Light Pectin آشپزخانه‌های آزمایشی زندگی کانادایی می‌گویند: « کریستال‌های پکتین میوه Certo Light و کریستال‌های پکتین میوه بدون شکر برناردین را می‌توان به جای هم استفاده کرد…» کتاب کامل حفظ.
آیا مارک های پکتین مایع قابل تعویض هستند؟
پکتین به دو صورت مایع و پودری (خشک) موجود است. اگرچه هر دو محصول از میوه تهیه می‌شوند، قابل تعویض نیستند.
آیا پکتین همان سرتو است؟
'Certo' یک نام عمومی برای پکتین میوه با علامت تجاری کرافت است. این شرکت همچنین دارای مارک دیگری به نام ' Sure Jell' است که همان Certo است اما با بسته بندی متفاوت…. شما معمولاً پکتین میوه را در ژله ها و مرباها پیدا می کنید زیرا توانایی آن در ژل کردن مواد با هم دارند.
چگونه از پکتین کلاسیک Bernardin استفاده می کنید؟
به سرعت مربای داغ را داخل یک شیشه داغ به اندازه 1/4 اینچ (0.5 سانتی متر) از بالای شیشه (فضای سر) بریزید. با استفاده از ظروف غیر فلزی، حباب های هوا را بردارید و در صورت نیاز، با افزودن مربا بیشتر، فضای سر را تنظیم کنید. شیشه لبه را پاک کنید و باقی مانده مواد غذایی را از بین ببرید. دیسک آب بندی داغ را روی لبه شیشه تمیز وسط قرار دهید.
آیا پکتین کریستال همان پکتین پودری است؟
در حالی که پکتین مایع و پودر شده هر دو به یک نتیجه می رسند، آنها قطع کننده هستند، آنها به یک روش استفاده نمی شوند. برای روش های اجاق گاز، پکتین مایع همیشه در اواخر فرآیند پخت به مخلوط جوش اضافه می شود، در حالی که پکتین پودر شده در ابتدا به میوه خام هم زده می شود.
