هدف از آشپزی با کارتوش چیست؟ برخلاف درب فلزی که می‌تواند گرما را جذب کند و سرعت پخت و پز را کاهش دهد و همچنین لکه‌های تراکم ناهموار ایجاد کند، کارتوش اجازه می‌دهد ظروف آب‌پز، آب‌پز و لعاب‌شده به سرعت و یکنواخت بخار شوند…
آیا می توانم از کارتوش در آرام پز استفاده کنم؟
یک درب همه کاره
البته، کارتوش را می توان برای بیشتر از تکنیک های آشپزی ظریف استفاده کرد: هر چیزی که نیاز به پخت کم و آهسته دارد، مانند سس، سوپ، مربا یا آب پز با استفاده از این درب موقت فواید دارد.
کارتوش مرطوب چیست؟
این تکنیک فرآیند پخت و پز را برای نرم کردن پیاز و از بین بردن شیرینی طبیعی آن بدون اجازه دادن به آن توضیح می دهد.پیازها را با کمی روغن یا کره به آرامی عرق می کنند. استفاده از کارتوش مرطوب شده به فرآیند تعریق کمک می کند و آب میوه ها را می بندد
چگونه با کاغذ روغنی کارتوش درست می کنید؟
کارتوش بسازید
- یک مربع کاغذ پخت را پاره کنید و از وسط تا کنید.
- کاغذ را دوباره از وسط تا کنید تا مربع کوچکتری ایجاد کنید.
- را از وسط تا کنید تا مثلثی شکل بگیرد، مطمئن شوید که دو ضلع تا شده روی اضلاع هستند - بالای مثلث باید کاغذ شل باشد.
- برای تشکیل مثلث باریکتر تکرار کنید.
آیا می توانید یک ظرف را با کاغذ روغنی بپوشانید؟
بعضی قابلمه‌ها دارای درب‌هایی هستند که در فر مناسب هستند، اما می‌توانید از فویل آلومینیومی یا کاغذ روغنی برای پوشش موقت استفاده کنید اگر درب ندارید، فویل یا کاغذ روغنی، ظرف را بدون پوشش در فر بگذارید، اما صبر کنید تا رویه ترد خود را روی آن قرار دهید تا زمانی که ظرف فقط 5 یا 10 دقیقه برای پخت باقی بماند.
