در دمای اتاق نگهداری می شود، کیمچی 1 هفته پس از باز کردن ماندگاری دارد در یخچال، تازه می ماند بسیار طولانی تر - حدود 3 تا 6 ماه - و به تخمیر ادامه می دهد، که ممکن است منجر شود. به طعم ترش … با این حال، کیمچی همچنان ممکن است تا 3 ماه دیگر برای خوردن بی خطر باشد، تا زمانی که کپک نداشته باشد، که نشان دهنده فساد است.
آیا کیمچی پس از تاریخ انقضا خوب است؟
کیمچی خریداری شده از فروشگاه معمولاً با بهترین تاریخ قبل یا زمان مصرف عرضه می شود. بسته به سازنده و مواد تشکیل دهنده، عمر مفید پیشنهادی آن معمولاً بین 8 ماه تا یک سال است… این بدان معناست که کیمچی به مرور زمان ترش تر می شود و پس از آن تاریخ، ممکن است شروع به تبدیل شدن کند. برای برخی افراد خیلی ترش است.
آیا می توانید بوتولیسم را از کیمچی بگیرید؟
نه. تخمیر غذاها محیطی را ایجاد می کند که بوتولیسم آن را دوست ندارد.
آیا کیمچی می تواند کپک بزند؟
4 پاسخ. این کپک است، و باید آن را دور بریزید کیمچی برای همیشه (خوب، سالها) باقی می ماند اگر و فقط اگر در معرض هوا نباشد، یعنی همیشه مایع کافی در قابلمه برای پوشاندن کلم وجود دارد. اگر تکه‌هایی در هوا بالا می‌آیند و آنها را برای روزها/هفته‌ها در آنجا رها می‌کنید، خشک می‌شوند و شروع به رشد کپک می‌کنند.
چرا کیمچی برای شما بد است؟
باکتری‌هایی که برای تخمیر کیمچی استفاده می‌شوند برای مصرف بی‌خطر هستند. در نتیجه، افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند باید هنگام خوردن کیمچی یا سایر غذاهای تخمیر شده احتیاط کنند.
