از لوله Blowoff برای جلوگیری از سرریز تخمیر استفاده کنید اگر Krausen خیلی سریع رشد کند، می تواند به داخل قفل هوا نفوذ کند و از خروج هوا جلوگیری کند. سپس فشار داخل کربوه افزایش می یابد تا زمانی که قفل هوا از بالا منفجر شود. یک جایگزین ارزان برای قفل هوای سنتی یک لوله دمنده است.
آیا باید krausen را حذف کنم؟
اغلب توصیه می شود که krausen را در حین تخمیر حذف کنید تا تلخی ملایمی حاصل شود. ظرف تخمیر بسیاری از آبجوسازان هیچ کاری در مورد کراوزن انجام نمی دهند و به بیشتر آن اجازه می دهند دوباره در آبجو بیفتند.
چه اتفاقی برای کراوسن می افتد؟
آب‌پزهای خانگی اغلب هنگام صحبت در مورد کراوزن از کلمات "سقوط" یا "سقوط" استفاده می کنند.یعنی سر فوم تشکیل شده و سپس از بین رفته است. وقتی کراوزن خراب می‌شود، سیگنالی است که تخمیر باید کامل شود.
آیا رازک را در کراوزن بالا خشک کنم؟
هنگام خشک کردن رازک
معمولاً بهتر است رازک خشک را تا انتهای دم دوره تخمیر اولیه خودراز بزنید. از نظر بصری می توانید این را اندازه گیری کنید زیرا کراوزن کف آلود (سطح آبجو) شروع به کاهش می کند، معمولاً در روز 4-5 دوره تخمیر شما.
آیا باز کردن سطل تخمیر مشکلی ندارد؟
اگر احساس می کنید لازم است باید سطل را هم بزنید، می توانید کاملاً باز کنید اگر در ضدعفونی کردن هر چیزی که به گل میل می کند کوشا باشید، احتمال آلودگی بسیار کم است. اگر ذرات معلق در هوا وارد شوند، برای نگه داشتن پا کافی نخواهد بود و مخمر بر آنها غلبه می کند.
