پنیر فونتینا یک پنیر گاوی نیمه نرم با طعم ملایم کره ای و مغزی است. به طور معمول، فونتینای تولید شده در Valle d'Aosta، ایتالیا (محل تولد پنیر)، کمی تندتر از نسخه های تولید شده در ایالات متحده، فرانسه، یا سایر مناطق ایتالیا خواهد بود.
آیا پنیر فونتینا شبیه موزارلا است؟
Fontina از شیر گاو و موزارلا از پسر عموی گاو، بوفالو تهیه می شود. فرآیند خشک کردن کششی موزارلا نیز بسیار شبیه به fontina است. این منجر به شبیه شدن بافت و قوام فونتینا و موزارلا می شود.
آیا پنیر فونتینا مانند پارمزان است؟
همانطور که ممکن است حدس بزنید، پنیر فونتینا نیز مانند پارمزان وضعیت PDO دارد. همچنین دارای مهر Consorzio با متن مقدس Fontina است که کیفیت پنیر را ثابت می کند. پنیر فونتینا در اصل از دره آئوستا در کوه‌های آلپ ایتالیا می‌آید.
تفاوت بین پنیر فونتینا و گرویر چیست؟
طعم. گراویر و فونتینا هر دو طعم کره ای و آجیلی با ته رنگ خاکی دارند. تفاوت اصلی بین این دو این است که gruyere در مقایسه با fontina طعم تندتری دارد. این تمایز به ویژه در گروی کهنه مشهود است.
می توانید پنیر فونتینا را جایگزین گرویر کنید؟
در حالی که می توانید گرویه را با انواع دیگر پنیرهای خود جایگزین کنید، می توانید ترکیب فونتینا و پارمزان را انتخاب کنید پارمسان دارای زیپ و قوام است، در حالی که فونتینا دارای طعمی غنی که آن را به یک جایگزین خامه ای تبدیل می کند. بهتر است از قسمت های مساوی آن استفاده کنید.
