هیچ مدرک قطعی مبنی بر مضر بودن گلوتن برای سلامت افراد عادی وجود ندارد. در واقع، غذاهای بدون گلوتن اغلب فرآوری شده‌تر و مغذی‌تر هستند. گلوتن فقط برای افراد مبتلا به بیماری سلیاک و درماتیت هرپتی فرمیس مضر است.
چرا گلوتن برای شما مضر است؟
در غذاهایی مانند نان، پاستا، پیتزا و غلات رایج است. گلوتن هیچ ماده مغذی ضروری را فراهم نمی کند افراد مبتلا به بیماری سلیاک یک واکنش ایمنی دارند که با خوردن گلوتن ایجاد می شود. آنها با خوردن غذاهای حاوی گلوتن دچار التهاب و آسیب در مجاری روده و سایر قسمت های بدن می شوند.
آیا گلوتن سالم است یا ناسالم؟
گلوتن سالم یا ناسالم نیست (مگر اینکه بیماری سلیاک داشته باشید). این یک پروتئین است، اما در غذاها به مقدار کمی وجود دارد که مانند یک تخم مرغ یا یک تکه مرغ پروتئین را تامین نمی کند.
چگونه گلوتن برای شما مفید است؟
رژیم غذایی بدون گلوتن می تواند فواید بسیاری برای سلامتی به خصوص برای مبتلایان به بیماری سلیاک داشته باشد. ممکن است کمک به کاهش علائم گوارشی، کاهش التهاب مزمن، افزایش انرژی و کاهش وزن.
اگر گلوتن بخورید و نباید آن را بخورید چه اتفاقی می افتد؟
عدم تحمل گلوتن غیر سلیاک به این معنی است که سیستم گوارشی بدن شما نمی تواند هیچ نوعپروتئین گلوتن را تحمل کند. در صورت مصرف، بدن شما با التهاب با آن مبارزه می کند و باعث مشکلات گوارشی مانند خستگی، درد شکم، اسهال و گاز گرفتگی می شود.
