Tagliatelle و Fettuccine یکسان هستند اما از نظر عرض، سایه و ضخامت متفاوت هستند. تالیاتله نازک‌تر است، در حالی که فتوچین ضخیم‌تر است هر دو می‌توانند جایگزین دیگری باشند. هر دو شکل ماکارونی مسطح ضخیم هستند که به آنها تالیاتل در منطقه مارکه و رومانیا و فتوچین در ناحیه توسکانی و رم گفته می شود.
Fettuccine یا Tagliatelle گسترده تر است؟
Fettuccine. ویژگی ها: این نوارهای بلند و مسطح پهن تر از لینگوین هستند اما از تالیاتل نازک تر هستند. آنها با چرخاندن خمیر ماکارونی به صورت ورقه و برش آن به صورت نوار ایجاد می شوند. Fettuccine Alfredo احتمالاً شناخته شده ترین غذای استفاده از رشته فرنگی است.
آیا تالیاتله همان فتوچین است؟
در رم و جنوب ایتالیا به آن فتوچینه می گویند و در نواحی شمالی ایتالیا به آن تالیاتل می گویند. اما دقیقاً همان چیزی است!
چه چیزی از تالیاتله پهن تر است؟
Pappardelle یک ماکارونی صاف و روبانی شکل است. پهن تر از تالیاتله است اما به اندازه لازانیا نیست.
پهنای پاستا تالیاتله چقدر است؟
تکه‌های تالیاتل روبان‌های بلند و مسطحی هستند که از نظر شکل شبیه به فتوچین هستند و به طور سنتی حدود ۶ میلی‌متر (۰.۲۴ اینچ) عرض دارند. تالیاتله را می‌توان با انواع سس‌ها سرو کرد، اگرچه سس کلاسیک آن سس گوشت یا سس بولونی است.
