یکی از اعضای خانواده زنجبیل، galangal یک ریزوم (ساقه زیرزمینی) است که هم از نظر ظاهر و هم از نظر طعم شبیه زنجبیل است. گلنگال تازه تا یک هفته در یخچال نگهداری می شود … همچنین می توانید گلنگال تازه را تا دو ماه در یک کیسه پلاستیکی قابل بسته شدن مجدد منجمد کنید.
چگونه galangal را ذخیره می کنید؟
گلنگال تازه را می توان با خیال راحت در صورت نگهداری مناسب در یخچال تا سه هفته نگهداری کرد. می توانید ابتدا آن را تمیز کنید تا مطمئن شوید که هیچ ذره کثیفی وارد یخچال شما نمی شود و در صورت نیاز برای استفاده آماده است. به آرامی پوست را زیر آب خنک مالیده و خشک کنید.
چگونه می دانید که galangal بد است؟
چگونه تشخیص دهیم که Galangal بد است؟
- ظاهر: همانطور که Galangal شروع به از دست دادن رطوبت خود می کند. ظاهر آن شروع به تغییر می کند. …
- طعم: گلنگال که برای مدت طولانی نگهداری می شود شروع به تغییر طعم می کند. …
- بو: با شروع پوسیدگی Galangal، شروع به بوی بد می کند.
با گلنگال باقی مانده چه کنم؟
گلنگال تازه باید رنده یا خیلی نازک برش داده شود، زیرا می تواند کمی سفت باشد (هرچه ریشه جوانتر باشد، نرم تر است). می توان آن را به ساتای اندونزیایی (سیخ گوشت با سس بادام زمینی تند)، لاکسا مالزیایی (غذاهای دریایی و نودل در شیر نارگیل تند) یا سملور کور کو (یک سوپ سبزیجات کامبوجی) اضافه کرد.
فایده galangal چیست؟
ریشه گالنگال غنی از آنتی اکسیداناست و ممکن است باروری مردان را تقویت کند و التهاب و درد را کاهش دهد. حتی ممکن است در برابر عفونت ها و انواع خاصی از سرطان محافظت کند، اما تحقیقات بیشتری لازم است.
