سرانجام، در سال 1812، اولین دستور العمل برای سس کچاپ مبتنی بر گوجه فرنگی آغاز شد. James Mease، دانشمند فیلادلفیا، با توسعه دستور غذا اعتبار دارد. او نوشت که برگزیده‌ترین سس کچاپ از «سیب عشق» که در آن زمان گوجه‌فرنگی نامیده می‌شد، به دست آمد.
چه کسی و چرا کچاپ را اختراع کرد؟
این شرکت حدود 125 سال پیش توسط Henry John Heinz، پسر یک مهاجر آلمانی تأسیس شد. از سال 1876 سس گوجه فرنگی می فروشد. افسانه ها حاکی از آن است که هنری جان هاینز با اقتباس از دستور العمل چینی برای به اصطلاح Cat Sup، سس غلیظی که از گوجه فرنگی، چاشنی مخصوص و نشاسته تهیه می شود، سس گوجه فرنگی را اختراع کرد..
کچاپ گوجه فرنگی را کدام کشور اختراع کرد؟
معلوم است که منشأ سس کچاپ چیزی جز آمریکایی است. سس کچاپ از کلمه چینی هوکین، kê-tsiap، نام سسی گرفته شده از ماهی تخمیر شده گرفته شده است. اعتقاد بر این است که تاجران سس ماهی را از ویتنام به جنوب شرقی چین آورده اند.
اولین بار در زمان اختراع سس کچاپ برای چه چیزی استفاده شد؟
در دهه 1830، سس گوجه فرنگی به عنوان دارو فروخته می شد و ادعا می شد که بیماری هایی مانند اسهال، سوء هاضمه و یرقان را درمان می کند. این ایده توسط دکتر جان کوک بنت پیشنهاد شد که بعداً دستور غذا را به شکل "قرص گوجه فرنگی" فروخت.
چرا سس کچاپ گوجه فرنگی می گوید؟
اما چرا به سس گوجه فرنگی کچاپ می گوییم؟ … تصور می شود که بریتانیایی ها در اواخر قرن هفدهم و هجدهم سعی کردند سس را تکرار کنند، همانطور که در دستورالعملی که ریچارد بردلی در سال 1732 منتشر کرد به هند شرقی اشاره کرد..
