برای چیزکیک های بدون پخت، از ژلاتین استفاده می شود تا وقتی کیک در یخچال قرار می گیرد ترکیب شود. برای چیزکیک‌های پخته شده سنتی، ژلاتین به خمیر اضافه می‌شود تا به کیک بدن کمی بیشتر شود و وقتی برش خورده شود.
آیا استفاده از ژلاتین برای چیزکیک ضروری است؟
همه چیزکیک ها به ژلاتین نیاز ندارند تا روی خود بماند و یک چیزکیک موفق باشد. اگر نمی‌خواهید ژلاتین را به چیزکیک خود اضافه کنید، و با دستوری کار می‌کنید که می‌گوید به آن نیاز دارید، ممکن است بخواهید به دنبال دستور دیگری باشید.
اگر ژلاتین را در چیزکیک نریزید چه اتفاقی می افتد؟
سوم، من همچنین ژلاتین را به این چیزکیک اضافه می کنم تا سفت شود و برش آسان شود. بدون آن، چیزکیک نسبتاً نرم است و به تدریج باد می شود.
به جای ژلاتین در چیزکیک چه چیزی می توانم استفاده کنم؟
از آنجایی که ژلاتین گیاهی نیست، می توانید آن را با آگار-آگار جایگزین کنید. در صورت استفاده از این ماده، مایکروویو لازم نیست. فقط به 1/4 فنجان خامه اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید بماند تا زمانی که لازم باشد.
چگونه توده های ژلاتین را از چیزکیک دور نگه دارید؟
پودر ژلاتین را به طور یکنواخت روی مایع خنک بپاشید. (این کار از تشکیل توده ها جلوگیری می کند.)
