گوشت کمیاب اردک گوشت اردک Confit در یک فرآیند نگهداری قرن‌ها تهیه می‌شود که شامل نمک زدن یک تکه گوشت (به طور کلی غاز، اردک یا گوشت خوک) است. و سپس آن را در چربی خودش می پزد. https://en.wikipedia.org › wiki › Duck_confit
confit اردک - ویکی پدیا
خوردن آن بی خطر است زیرا مانند گوشت مرغ حاوی خطر سالمونلا نیست.
آیا خوردن اردک خام بی خطر است؟
طبق گزارش گاردین،
مصرف اردک نیم پز می تواند منجر به مسمومیت غذایی شود. اردک خام اغلب به باکتری کمپیلوباکتر آلوده است که ممکن است باعث اسهال، تب و درد شکم شود. … ممکن است حتی خوردن اردک پخته شده و متوسط نادر ایمن نباشد، بنابراین با اردک مانند مرغ رفتار کنید.
آیا می توانید سالمونلا را از اردک خام دریافت کنید؟
چون مانند سایر طیور، اردک ها مستعد آلودگی با سالمونلا و کامپیلوباکتر هستند، صرف نظر از اینکه از یک مزرعه کوچک یا بزرگ می آیند یا اینکه چگونه پر شده است.
آیا با خوردن اردک نیم پز بیمار می شوید؟
مرغ خام و نیم پز مانند مرغ، اردک و بوقلمون خطر بالایی برای ایجاد مسمومیت غذایی دارند. این عمدتاً به دلیل دو نوع باکتری، Campylobacter و Salmonella است که معمولاً در روده و پرهای این پرندگان یافت می شود.
آیا اردک باید پخته شود؟
در حالی که USDA توصیه می کند برای جلوگیری از خطر بالقوه مسمومیت با سالمونلا، اردک را با حداقل دمای داخلی ایمن 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتی گراد) بپزید، رستوران ها اغلب اردک متوسط سرو می کنند. -نادر. از آنجایی که اردک دارای گوشت تیره و فیبرهای ماهیچه‌ای سفت است، این ماهیچه‌ها اغلب مانند گوشت گاو پخته می‌شوند تا نتایج لطیف داشته باشند.
