برخی از تامال ها از خمیر ذرت تازه آسیاب شده تهیه می شوند، در حالی که برخی دیگر از ذرت نیکستامالیزه و خشک شده تهیه می شوند که سپس به صورت خمیر مخلوط می شوند. بیشتر تامالای مکزیکی حاوی گوشت یا سبزیجات خوش طعم هستند، اما تامالی های شیرین پر شده با میوه های خشک نیز محبوب هستند و برخی از تاماله ها اصلاً حاوی فیلینگ نیستند.
فیلینگ تامال از چه چیزی ساخته شده است؟
اما امروز، ما به طور خاص در مورد تامالای مکزیکی صحبت می کنیم که دارای ماسا (خمیر) مبتنی بر ذرت است که دور یک فیل پیچیده شده و در پوسته ذرت بخارپز می شود. آنها به طور سنتی با مرغ، گوشت خوک، گوشت گاو، پنیر و/یا لوبیا پر می‌شوند.
آیا تامال برای شما مضر است؟
Bansari Acharya، R. D. N.، متخصص تغذیه و وبلاگ نویس ثبت شده در FoodLove، می گوید: «
Tamales عموماً سالم در نظر گرفته می شوند. به خصوص به این دلیل که آنها به جای سرخ کردن بخارپز می شوند. با این حال، به دلیل محتوای چربی و کربوهیدرات، مهم است که مراقب وعده های غذایی خود باشید.
تامال مکزیکی چیست؟
Tamale، تامال اسپانیایی، جمع tamales، در غذاهای مزوامریکایی، یک کیک بخارپز کوچک از خمیر تهیه شده از ذرت (ذرت). در تهیه تامال، ماسا هارینا، ذرت ریز آسیاب شده با آهک خرد شده (هیدروکسید کلسیم)، به صورت خمیر غلیظی در می آید.
چرا تامال ها در برگ های موز پیچیده می شوند؟
پیچیدن تامال در برگ های موز به طعم فوق العاده ای می دهد، حتی اگر خود برگ ها خورده نمی شوند. برای تهیه برگ ها، آنها را بشویید و خشک کنید. برای نرم شدن هر کدام را روی شعله کم یک محدوده گاز رد کنید.
