Logo fa.boatexistence.com

چه غذاهایی دارای الکل فورفوریل هستند؟

فهرست مطالب:

چه غذاهایی دارای الکل فورفوریل هستند؟
چه غذاهایی دارای الکل فورفوریل هستند؟

تصویری: چه غذاهایی دارای الکل فورفوریل هستند؟

تصویری: چه غذاهایی دارای الکل فورفوریل هستند؟
تصویری: واقعاً در الکل شما چیست؟ 2024, ممکن است
Anonim

فورفوریل الکل یک آلاینده غذایی است که به مقدار قابل توجهی در غذاهای فرآوری شده حرارتی مانند قهوه، آب میوه ها، غذاهای پخته شده وجود دارد. در مشروبات الکلی ذخیره شده در چله مانند شراب ها، مشروبات الکلی مشتق شده از شراب مانند براندی، و ویسکی در نتیجه کاهش آنزیمی یا شیمیایی فورفورال [6، 7، 8]؛ و …

آیا فورفوریل الکل در غذا خطرناک است؟

فورفوریل الکل زمانی پدیدار می شود که شکر با اسیدهای آمینه واکنش می دهد و این باعث می شود که غذاهای فرآوری شده حرارتی رنگ طلایی مایل به قهوه ای و طعم شفاف داشته باشند. مصرف کنندگانی که در معرض سطوح بالای این ترکیب قرار می گیرند ممکن است با افزایش خطر ابتلا به سرطان مواجه شوند.

فورفوریل الکل برای چه استفاده می شود؟

کاربردهای فورفوریل الکل عبارتند از رزین برای چسباندن ماسه ریخته گری برای تولید هسته و قالب برای ریخته گری فلز، ملات مقاوم در برابر خوردگی برای نصب آجر ضد اسید، رزین های لمینیت برای خوردگی- تجهیزات تقویت شده با فایبرگلاس مقاوم، رزین های بتن پلیمری فوران مقاوم در برابر خوردگی، اشباع کننده …

چه چیزی باعث فورفوریل الکل می شود؟

فورفوریل الکل زمانی تشکیل می شود که اسیدهای آمینه با قند در فرآیندی به نام "واکنش میلارد" واکنش می دهند که به بسیاری از غذاها رنگ قهوه ای طلایی می دهد. تقریباً مانند آکریل آمید که موضوع اخطارها و شکایت های متعدد 60 روزه بوده است، الکل فورفوریل را می توان در طیف گسترده ای از غذاها از جمله: محصولات پخته شده یافت.

چگونه فورفوریل الکل درست می کنید؟

فورفوریل الکل را می توان با هیدروژناسیون فورفورال (FAL) در فاز گاز روی یک کاتالیزور کرومیت مس تولید کرد. خود فورفورال می تواند به طور پایدار از ضایعات کشاورزی مانند بلال ذرت، باگاس و غیره تولید شود.

توصیه شده: