اگر نمی توانید میوه های زیادی را مدیریت کنید، روزانه یک لیوان آب میوه با کیفیت خوب میل کنید و سعی کنید از میوه های خورشتی مخصوصاً سیب های خورشتی (براملی) استفاده کنید زیرا سرشار از ویتامین C هستند.
آیا میوه پخته شده سالم است؟
آشپزی برخی از ویتامین های حساس به حرارت مانند ویتامین C و فولات را از بین می برد. … و در برخی موارد، پختن میوه ها و سبزیجات در واقع جذب مواد مغذی موجود در آنها را برای بدن آسان تر می کند. خانم ساکسلبی گفت: « آشپزی همه مواد مغذی را از بین نمی برد، و در واقع دسترسی زیستی دیگران را افزایش می دهد.»
آیا خورش میوه مواد مغذی را از بین می برد؟
قرار گرفتن در معرض نور، هوا و آنزیم های طبیعی نیز می تواند مواد مغذی موجود در میوه را کاهش دهد. جوشاندن میوه ها ممکن است منجر به از دست دادن بسیاری از ویتامین های حیاتی شود. نصف تا یک سوم ویتامین های A و C، تیامین و ریبوفلاوین در پخت و پز از بین می رود.
وقتی میوه خورش می کنید چه اتفاقی می افتد؟
خورش میوه راهی سریع و آسان برای به تصویر کشیدن طعم های شدید و شیرینی میوه های تابستانی است. میوه نرم می شود و آب آن آزاد می شود، سس غنی ایجاد می کند که به راحتی در هر وعده غذایی روز گنجانده می شود.
آیا خورش سیب مواد مغذی را از بین می برد؟
سؤال: آیا سیب هنگام پختن هیچ گونه فواید تغذیه ای را از دست می دهد؟ پاسخ: دایان مک‌کی، دکترا، دانشمند آزمایشگاه تغذیه آنتی‌اکسیدان تافتس HNRCA، پاسخ می‌دهد: «مانند بسیاری از غذاها، سیب پختن محتوای ویتامین C را کاهش می دهد، زیرا این ماده مغذی به ویژه حساس به گرما.
