نکته 1: Chianti، Pinot Pior و Merlot بهترین شراب برای سس بولونی هستند. (من از Cabernet Sauvignon نیز استفاده کرده ام.) جایگزین های شراب قرمز در سس بولونی: Sauvignon Blanc، Pinot Grigio یا Orvieto.
بهترین شراب برای سس بولونی چیست؟
بهترین شراب قرمز برای پختن بولونیز یک شراب قرمز ایتالیایی است. به طور معمول Graciano، Sangiovese، یا Chianti کلاسیک ایتالیایی بهترین شراب قرمز برای پخت و پز Bolognese هستند.
آیا باید از شراب قرمز یا سفید در سس بولونی استفاده کنم؟
هر دو در واقع خوب هستند اما سبک متفاوتی از سس را ایجاد می کنند. رنگ قرمز می‌تواند تهاجمی باشد، که اگر دو روزه بولونیز مصرف می‌کنید، کار می‌کند، زیرا زمان لازم برای جذب کامل توسط سایر مواد را خواهد داشت. اما، اگر قرار است آن را همان عصر بخورید، از سفید استفاده کنید و بگذاریدفقط به آب شدن گوشت کمک کند.
چه شراب سفید برای بولونیز خوب است؟
اما، اگر مسیر شراب سفید را می‌روید، به سمت چیزی در سمت خشک و نپخته خم شوید. یک Pinot Gris یا Sauvignon Blanc در اینجا به خوبی کار خواهد کرد. می توانم به شما بگویم که من این سس گوشت بولونی سفید را هم برای ناهار و هم برای شام، چهار روز متوالی خوردم و از آن خسته نشدم…
آیا پینو گریجیو برای بولونیزی خوب است؟
این یک غذای ایتالیایی است پس با یک شراب ایتالیایی همراه شوید. صدای Pinot Grigio خوب است.
